| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）4 m% ?6 W6 e+ Y! d- Y3 v% i
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# C( M% |8 ]* q, A6 Z) E9 R' _. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
) E) v$ q' @8 z$ L0 {' QChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
: u& b* k% N0 z6 Q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
9 v0 L: ]6 Q+ N' D6 w: TPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
3 a# u( N% a, K& A4 }0 JEggs | 4粒 | 食油
* \+ G/ V/ @# K) c" Z) x) MCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
3 N- F/ X6 g( r% X t) }3 jChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
& q% B- D$ l9 s3 X+ q; S2 y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, Q1 H% |. \% D. Jtvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）9 }1 \* J; ?, r5 L6 ~. z f! |
Shallots(Pounded) | 10粒 |
tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 ]+ r2 {8 `; x. N& O3 G4 Z Y
| 調味料 Seasoning | 醬油
3 T0 G+ C; B8 `9 H L$ N, K( ?Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
( ]% L# m/ f1 N( E7 IDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
2 o* k, U& f1 p% d; _5 O& q0 nos.tvboxnow.comSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& A( }" W3 f4 a& `
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5 o+ c, f, t: J+ f
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水& _; L1 ?& E) F' x& q& R4 F$ B. h
Water | 少許／Some |
公仔箱論壇" _0 T3 _& n0 H0 G' {
; [8 N9 } ]' [) N/ X5 E; u公仔箱論壇做法：
( @4 R" u" [, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。' g: S6 \5 J/ f) z) M8 F$ N/ l
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 U) x) M" L8 n/ {) z) }3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
0 G6 T# y5 F/ S2 U' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 Y1 i9 g+ t) F# R% a# o
公仔箱論壇 S) Q( U7 Q: {( S" U
4 K7 O" x! K* [, v. R5 t公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
Z6 v8 {7 Z/ Q0 a- b/ h3 G) T7 _公仔箱論壇os.tvboxnow.com- O# {6 d4 W3 Z0 J3 o. G* s
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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