材料os.tvboxnow.com) Q# b+ z5 `/ `7 E W
600 克(斬塊)排骨
; o" S. ]6 T, f2 s1 t12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇: z0 b3 N5 I, V2 ]3 d
8 條(切碎)指天辣
7 q% L7 `! ^& I5 W E/ G/ ^: T100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ }( Z1 k' l1 E! O* x, j
1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' [" _3 H$ K' a
1 棵(切段)青蔥os.tvboxnow.com5 _& @1 L! v" _9 K+ f: S) t( P4 B
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb8 q' e) _" {' e1 Y* Q9 u$ g+ ?
1 大匙蠔油os.tvboxnow.com* }4 f6 ^# d9 ^; T- P O
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 f" O4 u4 ?6 L2 x
1/2 小匙味精
- P) F1 L4 u# D. z+ `+ y2/3 小匙鹽& a9 G) u2 l2 H/ H, {; |
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" | m5 P9 g$ k
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 ^, d3 F% n, w
1 粒(打散)雞蛋
% j9 r/ Y5 k) v0 o7 e1 小匙咖哩粉4 ^) O* f% }. j
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb7 h M" y! }3 L* A4 F$ C8 u) _
1/2 小匙味精& ?% r7 x/ u. t2 \1 E
1/2 小匙鹽公仔箱論壇: X2 k( P3 I% [% I6 @
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做法os.tvboxnow.com1 U) w6 @* r0 \. d
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
3 q% |8 r% V3 w6 M公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
% I. i1 P0 X5 B1 F: [+ i; @tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
' W1 U3 L) N; c0 S% p) Vtvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。; ]7 E$ T8 m O$ _/ l
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INGREDIENTS
' k* h# _& h; v3 T- s. m9 |% f9 t600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
) ^8 I T! H* _' i3 g- Q1 R9 Z0 i1 Htvb now,tvbnow,bttvb
8 T0 ?$ H% l4 D# Y9 RSEASONING (mix well)os.tvboxnow.com9 f4 ^3 W6 {; R' o+ C1 J3 m
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
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MARINADE
! L* l; D% u) w; \. w7 D% q1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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METHOD公仔箱論壇8 d: i9 k+ m, P2 Y
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇# p& G0 I1 C1 X
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇4 c7 _, N7 u( j2 c- [% ~- C
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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