【材料】公仔箱論壇! U6 f% a+ q& H
嫩光雞一隻
- \+ _* C h- ~' l, w G1 [花椒一半tvb now,tvbnow,bttvb" E) \) I3 W; ~; z
幼鹽二湯匙半os.tvboxnow.com3 L) L2 H8 i6 d2 k) G3 Q
花雕酒四湯匙
( S/ A9 P* f' M% L公仔箱論壇生薑三片公仔箱論壇 Y, ]0 t$ {! ?9 s
乾蔥頭五粒
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6 O% o, x* \* b m" y( I& z3 y【做法】3 n, r9 M+ S( H
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
( c1 _' j3 h5 R3 H# btvb now,tvbnow,bttvb(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。os.tvboxnow.com7 A: [# N0 Y0 @* i8 n
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。& k: _1 G" A' @1 n' L/ M% m6 k
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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