【材料】
3 e8 g3 ~; F: c1 r! N$ R* m/ ~( n嫩光雞一隻
$ m# g. F0 X4 i8 n9 }7 F& H花椒一半公仔箱論壇! Z s0 l* a# d
幼鹽二湯匙半
* U8 l7 u0 u- k( g( vtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙os.tvboxnow.com" ^6 o5 w# i7 g4 ?% G; }0 }' T
生薑三片os.tvboxnow.com! Z% l$ j' Y# c$ J/ a3 o
乾蔥頭五粒* z0 y1 Q$ F$ ]9 [2 j
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【做法】0 n+ E8 k4 c/ ]* }7 H
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
9 g& _/ ~8 h; A2 D$ t8 i(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
! D5 L+ m. w7 Y1 U- h公仔箱論壇(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
1 @- @; R4 F$ H$ `/ _公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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