材料：（4人份）公仔箱論壇0 |- ?: r+ Y& c% S; J1 R2 Z
花蟹1隻公仔箱論壇; G5 F' ]/ F+ g9 b' m
（約1斤2兩）
: l( M1 q$ S2 {6 Yos.tvboxnow.com西芹1條5 q" {- d& y- Z2 x* y
蒜茸少許/ q; B+ W% A2 W2 B' M
洋蔥4條
5 f6 c' q6 h0 g1 C) w8 N蛋液3隻os.tvboxnow.com& w8 G6 {' H# n' s# J3 z. x: u
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調味料：os.tvboxnow.com) V# |: f Y0 p4 w4 b; v
魚露2湯匙
6 Z+ j; F! k! \5 I( K" \: `7 l! W, ?椰汁2湯匙
# y5 t% G0 ?% g; ^& z* J花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 V( @& q Y3 B) K& }
泰式辣油1/2湯匙
# U0 N" k/ B6 Z* S: ?" y) ]os.tvboxnow.comXO醬2湯匙' K6 t7 v! `- o% ^; {
美極鮮醬油1湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 p% W7 {! c- f* ]# a3 M
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
7 t! M" `2 v4 k* }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
+ i; S9 ~+ d. \/ V4 z3 X3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。2 B/ {5 n$ Z0 a
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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