[甜品] 脆皮鮮奶甜甜圈

dororo

材料：       : M- z/ ]0 }" i( r, U
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
) U1 D/ C( j$ I  Q. Gtvb now,tvbnow,bttvb（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
* E; ]/ w/ J0 w" b9 m8 |6 m) q# Oos.tvboxnow.com1 a! g0 N) C5 q0 t6 L" |
脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。公仔箱論壇. t0 z0 ?0 }# L, ], _

1 N& K# V3 [* p. d5 Y! Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 u6 a* \) v* z& r/ `3 xos.tvboxnow.com1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
7 j! n) g  `! f& k0 Q- @1 hos.tvboxnow.com2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。公仔箱論壇5 D5 Y1 C, m$ e( s
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。1 L2 W" L3 s8 h$ j) ]" O
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
2 s& |6 i2 t4 H! G5 ^os.tvboxnow.com
& p8 N. a$ I+ U4 W* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：os.tvboxnow.com' C$ N* N1 u7 B3 O- e
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
! f" |8 y3 {3 I2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。