[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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% K; M* e& \0 X* j% x0 }4 I7 utvb now,tvbnow,bttvb[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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: Z/ Z+ A+ P: Q7 N% t: s$ R[做法]:公仔箱論壇! s+ Q  M/ d! ?, o' F2 U; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 o/ i. Q6 q2 r
1叉洞
6 X; [/ Y- Y7 Tos.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。os.tvboxnow.com! u9 q  n" t: v+ x+ A$ {  `( T5 d4 q

, c5 h6 [0 _0 p. U" ?+ Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% g4 R- n. D) j2 }6 `/ j7 b7 g6 C1 {
2燜煮
  ^( {4 H" ^0 T" `. w; ~公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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$ A) E& `) Y$ o! v3 fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 {& j/ ^. a; w4 y
3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# A- m, l: `8 d5 H; R' u! ~* J
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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8 w7 q' Z3 U! o( i( u. _tvb now,tvbnow,bttvb[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替