[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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+ D6 A- f7 k! C$ b0 yos.tvboxnow.com[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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u! G v; y' F" ][做法]:
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1叉洞
/ @ Y+ L8 C/ ?( Fos.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮 os.tvboxnow.com( r# f" J$ |; ^: v
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
+ l8 q7 O2 E. _& ^6 E. s4 `1 L, dtvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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