[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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1 M8 F# ^3 L, ^/ P& e4 e: r/ L0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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+ e8 `. ~8 }' G+ ^7 {- Oos.tvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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6 `( m" f% O* `" A: o2 y& B公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb. k# L2 z0 P" S+ F/ y- t
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ H( q+ f" T( ]

9 O  o; b3 F# S- h5 L8 B4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
0 S" m( J4 [& j$ |/ M$ l5 j& jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W# Y. |! X/ H) Z) v
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb# y, d6 }$ F2 m! t0 P

8 d) l: B/ @$ }/ f" O$ \2 C質量標準形態：表面隆起小圓形。
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; @: W4 ]" [: r% x; ~4 j& D公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* E8 {2 ?$ M. j$ {( C! J1 i0 ?

8 A. X" L' ?8 S組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。