材料：os.tvboxnow.com* _3 ^, p( T; @9 Q/ {
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb4 E* v" _+ `5 `/ n
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 y. Q8 O$ B' G' h7 Q- p% l
# h$ ~7 U6 V7 E: {' Ntvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。- \4 Z/ r5 m& @5 n2 g5 J2 T
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb! O+ ^7 K' o7 \- L6 r- p1 H
6 J* G9 \. L* `. |+ F4 m, \& K質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇# D( i3 E& u) @( [
$ k4 R' `. g& X1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。
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) [: G+ _ H* J& P h# T, D5 p* etvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇2 t, u4 z7 K8 N& a: U2 Q
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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