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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头
4 o& d! g7 d! v! J' s0 K9 j  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
: L- x! G9 s6 M7 M2 L- H7 E7 y公仔箱論壇  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
5 y$ P* x' o( p6 M. z; O0 K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb  2、拌卷心菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ U* K0 A7 i9 S3 Z. l& B
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# K5 H9 k3 z
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
1 _) e- O2 j* D/ s  3、拌绿豆芽
0 L* s$ ~' w7 G3 U9 ~  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* L, w; m$ |3 L& i* s
  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: l* a% U' _- }
  4、黄瓜拌虾片 tvb now,tvbnow,bttvb" q7 m4 S. C; V8 a  R: t. ~
  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: m+ A" k' k2 ?
  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。 4 d+ |7 y8 s! @3 K
  5、麻酱拌豆角 9 m  n  A  d+ O; ^- \
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 ; D: U4 N; c5 Y
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
( L4 A3 U- S5 E公仔箱論壇  6、肉丝拌粉皮
% H. t6 d( K, i& b3 V0 G( E9 n7 V- qos.tvboxnow.com  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
; k  x3 r; K7 V: @+ c8 q  xos.tvboxnow.com  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
* Z9 ]- N; @# I& e' D: m- r4 K4 n  S公仔箱論壇  7、拌韭菜
+ X0 G% Z- Q$ x* J  t8 O& y4 Tos.tvboxnow.com  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& n' v+ g. w
  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
2 i. e, n$ C$ t* V! ~# K! p# ftvb now,tvbnow,bttvb  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
' G0 z* I0 K: m7 |5 G5 e1 P  ~- g公仔箱論壇  8、拌香黄豆
: b) \# W; a* Q* u& F公仔箱論壇  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 * i4 o. d- ?9 Y  ?6 e% l6 ]
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* E: v+ S1 {# |
  9、麻辣粉丝
! w& C+ w0 w5 \+ m9 ?/ ?' [  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
  G( Y9 I) V$ ?( ]$ H  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。& ~5 s( ?& Q& h! y3 f3 S* l
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* h( {4 U7 ]( Y/ D# Z* X& h
  10、拌粉皮 ; K! ~7 |; F4 @# _' G
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
0 U& K0 o' W8 I/ f9 Btvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
6 U% B. ]- x- O: s% W- btvb now,tvbnow,bttvb   特点:清凉味美,盛夏佳品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) h7 d6 x% ]! B
  11、拌芹菜
3 x! |& F' ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 c5 f3 o: F- i$ F( E$ g
  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
2 f1 e6 |! M$ S) c  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
. U8 q8 G' h% A7 t% r' l* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  12、茄汁芹菜
1 D/ v0 o0 i# c2 T# Xos.tvboxnow.com  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
$ Z# _5 k0 t1 j  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
7 r' R& p$ N+ b; N' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
& }9 f4 J! R2 }  13、五香花生米 os.tvboxnow.com6 @- W3 o4 k& U4 p
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 `- `# D) M
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
/ J1 u, w" r( Ytvb now,tvbnow,bttvb  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
$ v& x# P  R$ H5 Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb  14、菠菜泥
; A* K1 l% |: {: |0 i" P公仔箱論壇  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
9 v8 m: W% |" P1 v2 [  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
! k- d5 ?& g* i/ `8 l  A/ g; a, ~tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。. x& y; H& G& E( s# S8 t/ G
  15、拌什锦 2 L( @" s0 H! @; n8 Z* ]4 L' _, w
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒 公仔箱論壇2 U3 X4 f3 E( I, u6 b
  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
4 P: V& Q( G% Los.tvboxnow.com  16、三丝芹菜
* B0 A' e& z: Z, s( k  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
6 w3 n4 C9 y- |$ _1 S公仔箱論壇  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。: s0 u" h% K, F7 A3 \' _/ g
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。tvb now,tvbnow,bttvb, {8 L2 J3 n2 g/ T+ s  V
  17、青椒拌干丝
8 b7 C) T; Y# W+ g5 I+ fos.tvboxnow.com  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
# v4 \; z7 P: O, y2 T  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
) T( R0 u5 u. _, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。
4 b+ g# b, |# Y: p. y; ^公仔箱論壇  18、炝菜花
& Z6 x. v% U+ D. ]" ]  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
' G4 {1 K1 L7 _/ W" p3 Z" Q公仔箱論壇  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。公仔箱論壇& w. d8 n: Y; v/ F* _# j
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
2 V( r3 y. ]  F6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  19、炝芹菜
3 R$ N4 E+ i; \7 F- _0 w: _& v  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& G* K* c4 Y5 I7 q
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
- D( u2 N3 x9 @1 z  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 ! q! B( \; H' W, u. O
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 ! ~; s% D- ^8 H+ }; t: F+ i
  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。os.tvboxnow.com' F- k' d2 \3 ^: Z
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 8 `) b, [+ f7 |9 M, t  J" m
  21、三味黄瓜 os.tvboxnow.com; A9 U% y* U4 u7 B% C' B( [
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 # w0 Z- P7 O7 ^+ W
  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
! N& s* _* t5 V) w/ Q6 V' Y/ J  22、炝油菜 os.tvboxnow.com3 q$ ~( B9 F8 c. l! }: v. [
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
+ L: R8 Q% X- Z: I; U公仔箱論壇  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。os.tvboxnow.com6 I) @0 `' e) F8 d. m
  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 9 m& ~4 ~4 I" _2 j$ A; I5 b
  23、油激黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb6 h" Z8 U9 R- J6 Y& Y& L
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% Y+ z+ C" t
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
+ S0 y2 @3 e6 i4 B# \2 [1 ~0 j9 G  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 公仔箱論壇' a& F2 L) q0 }+ o$ t, V
  24、炝绿豆芽 8 N: S$ h; l5 h
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 os.tvboxnow.com  X& H; M2 ?8 d' r
  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。os.tvboxnow.com: J7 T! }& R* R: j5 R* h, o, b
  特点: 香脆可口,制作简便。
- j' i0 x& a( b! V) D. G   25、炝辣白菜
/ c# U' j9 k2 p1 W4 a公仔箱論壇  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 tvb now,tvbnow,bttvb; i/ s6 t' s; @( |% I  D6 Q
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   
% b+ O1 w7 S7 X2 x: A8 S* eos.tvboxnow.com  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。os.tvboxnow.com7 S0 z8 q+ o( }9 y# W
  26、炝辣椒黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# ]0 B! G2 }
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
9 O9 X( y, g9 [8 \5 C: mtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 公仔箱論壇3 q; Z1 U: U' O( p0 A& Z% j3 j
  特点: 甜辣酸香,富有营养。   I) F$ N- t1 p9 L7 F  y+ Z1 e* b
  27、炝海带丝
1 G' I( q1 c- S' J9 m4 L" E" J公仔箱論壇  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 tvb now,tvbnow,bttvb" c+ a6 U! ]0 l- a
  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。- z* t- A( V) Z3 z/ ^  U. B7 X
  特点: 丝长味香,别有风味。 os.tvboxnow.com7 M9 m! C, ?$ J& f; K9 p
  28、三味白菜
/ y1 z( {7 N( O  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 9 u. J% K2 ]8 O& V2 ]% ]
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
# t1 S+ A) Y; O: u: u  29、拌拉皮 ( d; y( k. A* u! P3 l
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
. x# y+ ^% S' g3 ztvb now,tvbnow,bttvb  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。/ }# E3 m1 y" A
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
! i1 G" F% B( k5 ~$ t* ]% f2 Ios.tvboxnow.com  30、韭黄拌干丝
" o3 O" [# V( y" w( J1 @+ xos.tvboxnow.com  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 公仔箱論壇0 F# b8 j/ e2 D9 w$ w$ v1 X
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
: v+ f2 u) f: T  T& w) N$ q; yos.tvboxnow.com  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 9 h% f+ i. z4 ~* `  b% U
  31、海带拌粉丝
( {" b' Y9 z' \. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 ; \: ?$ c, D/ i! Z0 r' y/ f
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
% |4 F8 b' A, G+ p! ^; x  金果绿叶: E  [3 M# Y! k4 b  X
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
5 z: T! C  R* M; N4 D7 c4 }/ U7 ~, U公仔箱論壇2)把肉馅儿填入油豆腐里。   
% g# Y: a% w. V" kos.tvboxnow.com3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   公仔箱論壇; R* y0 F, e1 ~. Z* ^
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   
, n, |8 B" f+ Q& C公仔箱論壇5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
/ F0 @( E, y8 u; x2 V+ x9 \! k* T  韩式牛肉豆腐汤
4 [7 s' E# p4 V( e3 z' O: utvb now,tvbnow,bttvb1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   tvb now,tvbnow,bttvb% \! e4 I. F# l! m* [
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   
9 I$ w& X8 G9 g" C( w' R3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
  ^( H; a  T( H3 H7 E8 R) }. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb- ^, Z0 Q* E& z- f
   酿三角豆腐
/ \7 \' \! j/ I6 J' E  i1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
+ o3 ^: @% T8 Z8 _; u3 Tos.tvboxnow.com2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  $ X+ U5 ~8 ?' |& c) a" S
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
2 ~  X# a" y1 L+ |# n: J) d3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 n: i. ^" r' ]4 d3 B
    虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇, q8 u  l& u7 y/ X/ l9 e
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
. R1 k' j9 n  L) p" _0 M0 `! ]6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 公仔箱論壇" h& k& D, e' A0 f2 O. V
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 os.tvboxnow.com8 ^7 r% d' }  ]1 Z& D
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
+ A3 s! J' t: y% w6 f公仔箱論壇5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
8 b; w/ ?- n- X  i. Oos.tvboxnow.com    泡酸黄瓜公仔箱論壇# O6 {4 j2 w; V5 |9 {! q& b% G
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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