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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头
2 n8 g4 H9 m0 p0 _3 l/ I  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 v5 O( d& v
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 / h% D2 L' R' c# V. ^+ l
  2、拌卷心菜 ) F5 F; f1 L6 O. M
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 ; ^* y1 e7 U' ]7 A3 E4 y
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
6 \5 m& w, ^9 ptvb now,tvbnow,bttvb  3、拌绿豆芽
: {- Y0 k+ e( J$ M9 @: }公仔箱論壇  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
4 J/ i6 ~8 @, t% a( g8 y' {  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 公仔箱論壇1 o. s) ~1 P! a  f- j
  4、黄瓜拌虾片
2 S4 a4 V9 M: v8 c0 p4 K  f3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
9 A; {2 A! H3 W2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
' }9 n- ^% e& N  5、麻酱拌豆角
5 U6 @$ C5 h3 ]' |+ D  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# r* `- g$ z* A; X7 A8 c
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。 - [5 f, w5 k" B) l/ L
  6、肉丝拌粉皮 公仔箱論壇; n* ~# J+ n! o. A
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 os.tvboxnow.com  N- O2 j* Q) l
  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
  u4 q) o! x4 `" x0 e- r* Y/ S5 {. q公仔箱論壇  7、拌韭菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& O# u) a& V. `! o) S4 f
  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
& P6 h( r- D0 x- m- z, stvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。 ! d9 V. `( r7 j0 z" r3 P
  特点: 经济实惠,佐饭最宜。, u8 t0 S; z/ s
  8、拌香黄豆   A3 B. P5 g3 ~2 P9 ]8 O
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
0 _/ F* H* _( \3 o( L+ I  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 v' d6 h; P3 @. h) i% J
  9、麻辣粉丝
7 T. T1 Y0 j# d6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, I* {4 ^) }* K! [0 v7 R
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 H$ r/ T8 u7 a, l) z- u7 O
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。$ [3 [/ `# g9 v
  10、拌粉皮
  Z9 [3 {: M- C- r! x9 i公仔箱論壇  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
4 G5 _! i) @1 g( F; ?* H& y2 j1 U! k' C, Q; ztvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
- D" q8 [1 z1 n7 c( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   特点:清凉味美,盛夏佳品。
5 _3 H! n0 A0 f' N+ u4 b; p( y  11、拌芹菜
9 Q+ d' c- f+ J* P5 K  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 公仔箱論壇$ h4 g$ J9 R$ o, {2 O
  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。公仔箱論壇  ^% E7 E" P# N
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 8 P( |; m- Y! y/ e+ ?' O
  12、茄汁芹菜
) [% G" p' ]( K, V* J' M! S  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 tvb now,tvbnow,bttvb% f7 ]+ N& e6 y
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 X9 }, H* {" u- y" x
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 # l, {9 x, o9 j- O. w
  13、五香花生米
7 ~3 L4 r0 K- q+ C: `( M  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 os.tvboxnow.com& g6 G' k5 ~  e* @( {
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
* r# p( c5 C( _" s) R2 `: D公仔箱論壇  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
$ ?) U+ ]0 X4 q) \$ \6 h3 U3 nos.tvboxnow.com  14、菠菜泥
" ^- I* p; q, `公仔箱論壇  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
2 y- O! \6 \2 A7 p2 \3 U2 u) eos.tvboxnow.com  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
+ W' J, {/ D& m7 _+ R  i6 u公仔箱論壇  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。1 \7 s8 v) d$ x3 F
  15、拌什锦 & S2 n7 F/ x9 e6 a7 R( [6 v
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
5 O# i! f" A8 q% v/ n9 _7 C+ [  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
6 J$ O+ x7 }1 b/ [- ?! G  16、三丝芹菜 os.tvboxnow.com3 Z( l' o, W: _* b: j
  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 os.tvboxnow.com% ^; x1 k, X6 i3 r: a
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
1 d- m7 w8 `, W/ N2 hos.tvboxnow.com  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
  d, n. R5 U( |' s3 M5 f公仔箱論壇  17、青椒拌干丝
, ]( K0 t" Q! @9 h5 ~0 L' m! m9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
8 A2 N. D7 W% u* j* O( k  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。% c) s+ p7 Z; a% k5 q
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。
+ l6 h) _$ X( a: v5 e1 A  18、炝菜花 os.tvboxnow.com' w' Z0 J$ l: t+ [8 V
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
( l9 g* }& V- h1 u  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: P5 k* Y: F- ^! T& ?
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
& K" `: j1 U$ u+ @# U6 p公仔箱論壇  19、炝芹菜
' T! Z, }6 `: }. Z9 g  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' R9 V7 m* H' m4 P
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
" @9 `- u8 J$ D9 z9 B  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 os.tvboxnow.com2 I" L2 b( i9 ?8 V/ P. M2 G9 J
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% J" D) N0 K; X7 r
  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
  x* k3 F: R& l5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 色彩鲜明,一味俱全。
: ~" E# h) [# S1 [- p  21、三味黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* u" [- y; k8 c
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; X9 `$ E8 _3 N0 y9 z
  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 / I* Y; {4 T6 E2 R
  22、炝油菜
7 W: n' s( Q. Q( ~0 O+ x: s0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
  Q+ g; h# P: T" Q% n  S. ^  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ E* y8 y1 T: J
  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 2 G# V3 s' l0 R. ~* Y, e$ e
  23、油激黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# w: M0 m/ T, O8 i
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 公仔箱論壇9 B! z! z, A1 b$ @' i
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。# Z& S2 u, w9 y8 J7 [! C" o% l% A
  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 公仔箱論壇2 |5 @/ w. E, w1 D' y9 _$ a; \0 \
  24、炝绿豆芽 + I9 I+ ~& E9 x( l( f3 W' R; P3 F
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
& Y% A" H; c& T" ~tvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
! c2 H: C, S) e/ T. eos.tvboxnow.com  特点: 香脆可口,制作简便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 E0 R+ v( P9 N
   25、炝辣白菜
% z1 Z! r) u( e9 }" z- o3 T9 oos.tvboxnow.com  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 tvb now,tvbnow,bttvb9 W! O9 y* v# [3 }) {* ^
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   ' }( p/ a, X9 l5 B7 t8 j" }8 T! o
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
$ V1 q7 o1 x" i) l; B  26、炝辣椒黄瓜
9 w' ~2 [, `0 E! }+ p: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 os.tvboxnow.com3 q% X% p! m7 R: l* L4 U
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% u" k4 ]6 I5 g  [
  特点: 甜辣酸香,富有营养。 2 e: l! _3 [& B" @# `
  27、炝海带丝
  u+ I6 g% L' x1 b; f" q( A# _os.tvboxnow.com  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 os.tvboxnow.com2 x7 h& i9 l7 Y. e1 V" s' W" E
  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。/ X6 V# a- C; I- [! I) X& o" O
  特点: 丝长味香,别有风味。 1 ~& `" {1 R2 d0 Q
  28、三味白菜 1 E0 J4 k/ D4 c% y2 U
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
% k; b3 j' ~4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
; Y0 W8 ?) k1 mos.tvboxnow.com  29、拌拉皮
. m. q7 E8 n& X* B- A$ g$ G* Dtvb now,tvbnow,bttvb   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
) [# h  L  p* j6 U# P; q8 T6 B; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! t# _0 T/ f7 H" b6 D, C* x+ \1 t
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 a& M6 z; I8 t
  30、韭黄拌干丝
- T$ `2 D3 u- C9 I) q  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) l, S# u' g7 u4 B# ^
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 3 ^6 P6 s, H* x' g% }4 t) d
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
2 n% J( w2 n- P5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  31、海带拌粉丝
# G; \# G( \# {$ k/ [' tos.tvboxnow.com  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
; ^2 r+ i# d$ z  ?0 C: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 d9 J; x& d& }1 k) v' ~2 u' e
  金果绿叶. u) A# ~$ ?2 L
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   8 P6 C* c  N, P7 d  X+ b
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   公仔箱論壇- w" \1 v0 N9 s7 k# x
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 b* k: Q0 [% C
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   : U" p9 K  F/ i! R9 |9 i6 r
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
$ q: s3 Y' A' ^* v5 P7 |' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  韩式牛肉豆腐汤
' G, c: Q+ P2 r& p  [' W2 Aos.tvboxnow.com1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。     s* D- z2 [8 B+ A
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   & z' ?  x, _+ X) L: T9 m+ ~2 S
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
6 @% \- w" c% ~0 p, b公仔箱論壇4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。公仔箱論壇1 c& C  y. E1 Q4 E
   酿三角豆腐
  y$ h: N8 x& r1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 p0 J0 U* E# X" k! P
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
: v. t1 U- K! E5 _9 x4 c/ J  H6 B3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
. C1 w' o% L1 R7 e' Ctvb now,tvbnow,bttvb4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 ' w, W4 b" Z/ N' E% b
    虾皮锅塌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [; P+ h* Y( ]# E
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
' Q* r8 \' u1 s9 ]" ~$ F) B公仔箱論壇2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
" D& ]0 e* d, S, M" \0 ^0 |" S3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 os.tvboxnow.com/ D& D$ A! A% y& V2 W- _) J
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  os.tvboxnow.com. \  S; Y# L! d- E( I: C9 I
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
, {4 j7 o% X8 w6 g    泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb4 y& e2 S# P- q4 R" A/ O
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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