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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 tvb now,tvbnow,bttvb; @# n/ _6 C; z7 ^! S
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 os.tvboxnow.com- i6 C* p2 p3 b5 g; i
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
1 h# r2 U# x4 v+ d4 X  `公仔箱論壇  2、拌卷心菜 os.tvboxnow.com3 W' K' e. l! I, V3 M6 Y( Z
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
) C4 [) S2 A# o, N6 d/ s3 }  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 X+ l8 @7 s8 n
  3、拌绿豆芽 4 Z: {; C6 \: C1 O% r) O) s! q* {
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 os.tvboxnow.com: G+ D$ J  y. {  w( S
  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
4 x7 V* J4 S; V1 a4 k公仔箱論壇  4、黄瓜拌虾片
3 x- U% H- F# @公仔箱論壇  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
( B3 l3 G3 x- _& sos.tvboxnow.com  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
  }" X, `/ S. @. A( [tvb now,tvbnow,bttvb  5、麻酱拌豆角
; B5 h( t# s2 r( B* W  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱
. V1 a1 a: ?! a- K5 U. wos.tvboxnow.com  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
+ U; i4 v. h/ t; o" L  6、肉丝拌粉皮
- J& U( G, q' b1 [% `  ntvb now,tvbnow,bttvb  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 tvb now,tvbnow,bttvb- i. q& @' z  L, O) X: z
  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" e9 W& A/ f4 I
  7、拌韭菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 ^3 d5 e3 M: F! V
  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
7 f: ?1 {) _% ctvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
0 j& U+ o! M% j+ N6 [2 k  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 经济实惠,佐饭最宜。os.tvboxnow.com/ ?" Z9 G. ?$ U6 Y; a4 b1 e; e
  8、拌香黄豆
1 b/ S8 V0 S) ^9 ?$ o, htvb now,tvbnow,bttvb  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 tvb now,tvbnow,bttvb0 u& F/ }1 @4 O9 ]
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
7 V+ J) h( ?. b' K& Q2 s! }% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9、麻辣粉丝 ; d. j, T, {7 q) D! y
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 # ^7 n# @7 Z  P% F. C/ U
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
9 m7 `* X" r& v2 R& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。os.tvboxnow.com# j3 A1 {9 }. I9 Y" T/ Z
  10、拌粉皮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 Z* b6 V" {% L! i; I3 q
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
* m# R9 \7 a9 T: ~tvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
  I) ]1 B9 O. K( M: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   特点:清凉味美,盛夏佳品。 公仔箱論壇1 `" D) a* k9 y  j/ e+ m% \
  11、拌芹菜
$ w5 |5 _, n) htvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ! K/ Q- Z7 X. E. L0 m
  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
: J( L: z, u0 y7 y. @& S( w1 aos.tvboxnow.com  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
3 j6 M% K# N) ?: {; ]* B8 @公仔箱論壇  12、茄汁芹菜
, M. W4 Y9 ]+ h0 |/ I1 R  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
" E  r" |3 l  h4 B! Ztvb now,tvbnow,bttvb  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
+ _( g* f0 R& P2 S$ H* Q6 ?% @! j  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
: p! S8 U0 u; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  13、五香花生米
: K) w" g4 f$ Z$ _5 B" ktvb now,tvbnow,bttvb  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
) b( f8 M( J) i- z+ b6 |5 N3 m  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。8 L  `2 W1 R# z  [& g* O
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
7 z0 T8 p! C, \8 o8 m0 ]tvb now,tvbnow,bttvb  14、菠菜泥
9 @5 E4 q: @; T4 q4 Itvb now,tvbnow,bttvb  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 / k/ ^2 U- @# N
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。1 W+ F! w; b& k0 z
  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
" \8 i1 ^8 k. kos.tvboxnow.com  15、拌什锦
6 u) p: x2 A) w: L  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒 tvb now,tvbnow,bttvb# V: w/ L5 Z1 o4 I
  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
% a2 v6 D( P$ p" c* X$ c; q# Vos.tvboxnow.com  16、三丝芹菜
, s) d; e3 E3 i公仔箱論壇  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 , ~! P1 s' ?! Z. ~
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
9 S1 ]1 P7 C. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
; }2 ~3 [+ \5 G. U. k2 sos.tvboxnow.com  17、青椒拌干丝
7 s6 f. J2 R; S1 I* xos.tvboxnow.com  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
' G# d1 W( d7 ?6 f7 ]8 U2 k* Wtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。1 A+ B. Z( y7 [, m% c5 W; `# f) H( T
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 公仔箱論壇) z" e. Y. P0 Y9 _) x8 m; C
  18、炝菜花
9 b+ \' @$ J% _4 Z3 Sos.tvboxnow.com  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
9 X% ]' H6 r8 @. N- [$ e  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
7 E# q1 B: r& V$ _tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。 公仔箱論壇3 u! P% m2 J+ H; r
  19、炝芹菜
* l% P1 \! m# u: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 3 `6 P2 Z; u* G7 T( a8 G
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。os.tvboxnow.com- f( X- m# c( N" h  q. y
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 tvb now,tvbnow,bttvb' b8 ~* f, r0 ?) E
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 : o3 {# @5 w" Q6 G
  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。' F# s7 y0 U5 ]4 R
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }' r5 Q8 }* s/ [
  21、三味黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb5 v: j+ ^* d$ O
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
* k9 Z1 b7 M% h9 D/ j; _  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
+ X. l5 f$ o5 C) W( f! H9 p+ ?2 s5 I# V公仔箱論壇  22、炝油菜 0 a8 K8 l! L. ]3 _
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 公仔箱論壇7 B2 L  o! K  [9 i" O) R/ f; _, A
  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
% G) ^( l" w5 D# _公仔箱論壇  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 ! V' p' _0 ~: p& ~/ ~
  23、油激黄瓜
% u( O2 u' H& u1 o1 ^2 A0 s7 E9 k' _公仔箱論壇  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 }! n  p! `; M# \  Q4 y
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
  U* k" A, ]2 c$ z: |( S6 A- Q+ u  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 , D0 V. s3 l' `# K) U7 O. y
  24、炝绿豆芽 % k4 x0 ^( E, S2 b1 I! l
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
$ V1 J6 t9 k( C  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; J6 @3 U1 |( u/ p5 q
  特点: 香脆可口,制作简便。
: t( _& T! y: t) }7 }1 t公仔箱論壇   25、炝辣白菜 os.tvboxnow.com8 u/ N; i4 K& W
  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 {3 d, ]4 W1 u. s  B4 S
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   tvb now,tvbnow,bttvb5 v. U4 y- d" G  ?
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% Y- F/ U& [  {) \( ^& \
  26、炝辣椒黄瓜
2 ~: i2 q' |1 ^' y) ~# {公仔箱論壇  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 $ l9 A: _/ B, l2 ]  y+ w
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
! @8 W2 j+ Q' g# S+ }os.tvboxnow.com  特点: 甜辣酸香,富有营养。
6 o$ o) G, z8 g0 t. \, i公仔箱論壇  27、炝海带丝 % `4 y9 p+ C) Y
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 公仔箱論壇( ~  e- P! X- z& u# X
  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
! j# K) F8 o: ?* S2 p" U+ p; ?" W6 pos.tvboxnow.com  特点: 丝长味香,别有风味。
% x, A6 |: [4 }os.tvboxnow.com  28、三味白菜 公仔箱論壇" x- s  D$ I, g8 [) }
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
/ t2 T( {6 K0 h- |% [# wtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
' a- x# F) Q& a  29、拌拉皮
& K4 l% `* V! [   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
. y* L7 T# a5 a  Z7 \- F! dos.tvboxnow.com  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb: n- ?# z' X% V* G
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
4 b6 T, V: z1 B5 A- b8 n  30、韭黄拌干丝
! m/ ?7 k$ U% Fos.tvboxnow.com  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m  @5 G( u3 z9 U6 h
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
& J' ?' X# j( p& K4 U4 F# Vtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
/ R- S5 v. [) t: s! Mos.tvboxnow.com  31、海带拌粉丝 公仔箱論壇0 M6 N4 ^3 x" k/ j
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
- c9 {7 q4 S- ]1 S  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 os.tvboxnow.com: K( Y2 M# Q* {  o
  金果绿叶
9 }6 J, t7 a( f' Z: Q4 k1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
' F$ c& q* J- ], n# E2)把肉馅儿填入油豆腐里。   
5 p7 f! T/ ^5 w: xtvb now,tvbnow,bttvb3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   ; ?4 O3 S$ X( w, N1 c& T; p5 F/ d: j
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   1 S& j! o% c/ B' V. T
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 8 R1 l4 @( G1 a- _
  韩式牛肉豆腐汤
, \0 d+ f) g, F8 h7 a% {os.tvboxnow.com1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
9 H) v5 M8 W' }8 c+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   
6 Y0 H5 q' B5 F- A3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e& A- L/ D0 T& M
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
7 j/ D% Y. [9 H( x, n+ g   酿三角豆腐
' \8 [1 x% z% S" A公仔箱論壇1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
# R. |* r6 \! U. [7 s9 \2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 x" t$ E' w6 o
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
  N6 l4 @& B3 {5 K4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
" N4 H8 e7 _# o1 u, atvb now,tvbnow,bttvb    虾皮锅塌豆腐
( Z8 h  d, T8 X- Q# m, Q/ u5 K1 M1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- r& E5 _! m
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
. V$ U; W% I9 }/ v0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
) A8 C' n8 `! Oos.tvboxnow.com4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
, E2 R7 v* |. m( `4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
+ k$ v8 q. ~4 P* n+ g# @" xos.tvboxnow.com    泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 R) R2 D- k" o6 @
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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