20、炝辣三丝
! U- k5 S, P; T$ ~' j+ ltvb now,tvbnow,bttvb 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
7 @* \) R y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。os.tvboxnow.com2 r* s* |; B/ c- F
特点: 色彩鲜明，一味俱全。
4 Z1 V6 X! _8 q( b$ r' x# h 21、三味黄瓜 公仔箱論壇$ t. n2 ?; r( C& @! y1 u- C" X
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 ( Q) k, ?# X$ Q5 g
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 os.tvboxnow.com; n# T* [- ]+ j
22、炝油菜 % m5 }6 ~; f6 ~0 R4 G
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. `+ w) i* z# D3 V# e
制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
8 ~# H2 V5 n9 k$ T$ v2 V# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, R' Z, k1 X6 I' W
23、油激黄瓜 ) r' w$ {: R: y5 t
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
# u0 w9 Q2 O' D7 ~ 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
& ?# R1 Z; I2 X3 a公仔箱論壇 特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 os.tvboxnow.com4 m9 F* j# r+ z4 @6 ^* y! Q
24、炝绿豆芽
% O* |6 B( f/ n3 ?! h/ m7 F 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 ?' u4 P9 k" s. E' h
制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。2 u5 W8 v6 e" F' I) V- ^
特点: 香脆可口，制作简便。
: B. c+ x' }- ^: K8 u# V- Utvb now,tvbnow,bttvb 25、炝辣白菜 公仔箱論壇1 c) V4 L0 U" M/ d* ~5 n
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
4 W6 \& X5 z h# Nos.tvboxnow.com 制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。
" e% a' f+ ]: T5 }- W7 p$ p/ {os.tvboxnow.com 特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。公仔箱論壇/ N0 n4 O8 r% Y! E2 K% ?: X
26、炝辣椒黄瓜
1 w# [+ i/ ?* ]! Y; s公仔箱論壇 原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
, |' c& E! Y B! v: a4 [公仔箱論壇 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
' Z8 N) k! c1 k6 M0 i s' a: ]' t5 {% Z& \os.tvboxnow.com 特点: 甜辣酸香，富有营养。 os.tvboxnow.com# o9 c$ i; M/ X7 _- s' a
27、炝海带丝
+ b, ?6 A5 r/ |! Z1 f4 m s ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 公仔箱論壇$ P' ]5 y/ L; x5 n# b
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
" Q! {' E3 j( G4 X" B 特点: 丝长味香，别有风味。 os.tvboxnow.com3 L) b" Q# Z* H/ |2 q4 ~
28、三味白菜
; \0 \: C7 X" ^& [7 ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 公仔箱論壇4 M# m K. I: A
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。
) `# H' L! B: [' ^5 o 29、拌拉皮 os.tvboxnow.com4 a( v4 l/ e! i4 r8 Y
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 os.tvboxnow.com5 T* B9 \2 k" G
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。公仔箱論壇+ K8 K' R- ^7 k1 R0 X% D
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。 os.tvboxnow.com* a; T: s. W; V- [3 R! K1 m
30、韭黄拌干丝
: ]# \* X: q9 Q/ H. e5 {5 X" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
3 D |7 Z0 t/ b. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
0 a! O3 }. B5 B5 v 特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
+ o( Z5 R0 w* ]& O, y) X4 ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb 31、海带拌粉丝
5 R) K# U J: x, _/ o- g/ D 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
7 Z. o6 }2 c* h7 P- q/ u5 v* P公仔箱論壇 制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。 公仔箱論壇0 E2 D. b- h: A) `
金果绿叶
& \3 q( w/ f* O3 G0 O5 U# V: p' @os.tvboxnow.com1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 os.tvboxnow.com9 Q0 x/ [! s- s6 q# |" Y
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
; E- o) N% I& v. c3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。
- j% z8 {* o0 M: q' Q- M, e! o4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。
/ t/ e, ?0 H% s+ T+ d- k- ztvb now,tvbnow,bttvb5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。
6 j8 _ A$ v6 N2 i X0 l% los.tvboxnow.com 韩式牛肉豆腐汤
# X9 ?! s* A( v# T1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
. w* }0 I* L) F4 o8 i1 ^/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。 . P: J) [% G! q; a
3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 ( X- H" v* I' ~0 z
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb) G: W. S* q. h, \$ v
酿三角豆腐
: J1 a4 r2 t) S公仔箱論壇1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 公仔箱論壇( j: u1 s' P z. O/ a
2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 1 {$ E2 E% B6 E' B# \+ {2 f7 M
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
' I" s# t' x( Y' S" A4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 公仔箱論壇7 R* {. `# k8 p( D, f2 g1 J2 O
虾皮锅塌豆腐
" X% h9 E: O0 M$ X1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 os.tvboxnow.com" d. z- z& T. f2 z) P; C- h$ D
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]; J* P1 S- S. x& @$ R4 B
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) |4 x8 V: f4 b U4 |# n
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
- Q* O# o, y8 t* [$ ^& l- J6 e公仔箱論壇5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
; M1 ~4 e, T. [& A, O8 E 泡酸黄瓜
' X- P/ B" M. A. S; W; o2 S$ U黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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