香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- y R2 p9 f( z; B9 x$ E5 X! ^os.tvboxnow.com材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
$ @; w/ |. v1 D' d3 Dos.tvboxnow.com作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 y# w1 e' Y
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6 e4 H, h6 O; h公仔箱論壇傳統雞排醃汁
: [% Z/ w9 E; N3 w7 f材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙# i: ^" |' ^3 C0 T( U
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
& B1 j: Q9 D' E8 \9 ?* z9 w公仔箱論壇
' x- v3 H' w9 K$ k! w8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X0 H& J5 z5 u1 q
梅子醬
% s+ A6 x5 Q) i; E公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" L7 I! {3 A5 e5 q' V# I8 Y$ M作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 W* f2 X! }! D
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& c, y+ q) v% j1 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
) p, j, u( U4 T, ^& g, j% y材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許6 m2 w% L6 |4 G' n+ B9 `2 H
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
& b- w/ E) Z& E' }& @- f公仔箱論壇 - b# Y1 v4 R7 m% K$ Q
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甜辣醬
) I' |5 A. C9 b5 ?3 n* ^% f2 J公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
* h" w7 N* A" V9 V6 I% l) `: h公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
Y3 P4 m: }/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 U9 `; a& i6 W
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炸醬麵醬
; S5 p% R+ l3 _7 }+ m$ d公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
' ~, \, f3 G0 u3 [1 m4 V公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇) k; Z" ?- C- C- t1 ~
2 K) o& l3 I3 {公仔箱論壇/ `8 w4 B3 E. ]( W8 H4 ~8 \
南瓜醬
9 H8 S' k. e$ j7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇$ d. y: b5 r3 W
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* h" H7 f: s3 A1 T: Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可os.tvboxnow.com% ~9 T' w, w4 b
2 S. D( q9 D: m- k公仔箱論壇
* w6 h% ~5 m! b$ ]3 @1 q$ {9 D+ T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
2 e$ p+ J/ x+ D8 f9 B1 T材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
% Q* W5 R' F4 p5 W* E0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇0 q; i* I. g) o8 f* y# E
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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+ Q- H P; N. r4 ~) [) T% k* b( _公仔箱論壇公仔箱論壇; j, ]1 ?6 s. `( T, |
薄荷醬公仔箱論壇3 E, C' X# g4 @0 |* O& M" B
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
- g4 W. E6 w/ w2 n% E0 D! Z, dos.tvboxnow.com作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
( [' x" Q7 e5 K: u可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
, x- c6 C( j/ Z. C( o公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ Z: D8 I5 x$ t4 t% [- A' H
7 s, ~& d, z% \! U5 V0 W公仔箱論壇豆乳泥辣醬
9 X9 v! Y) W2 D* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙/ I6 T+ w+ ^3 U* S5 {' d
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; [ l( W( M$ a2 r1 ~( a
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 y: x1 s+ A. N5 C, j
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( x+ v5 e% U- j8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
$ [# s; Q) ^' u6 Q公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
$ e+ K- N0 f4 b( m! zos.tvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
" g: O5 |9 S3 wos.tvboxnow.com沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇: D, a: k! g) ^. `1 u* {* T
+ M8 C% v" V& m7 U% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f$ Y- I x, B8 }: O蒸魚梅子醬公仔箱論壇9 O7 M' B e: r1 |) G
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* f7 L' J+ m4 v1 u3 j7 ]# r! Eos.tvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。7 Y m+ {; T) S, A0 `8 ?5 S
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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公仔箱論壇2 @3 K* E1 U& G2 n! h
蘑菇醬
# ~6 ]9 r4 q6 n% ]* M: C6 b材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
6 w& B3 d5 C) {, x+ W公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
0 D4 @7 b4 F1 X4 c; ~6 Q! [7 }os.tvboxnow.com鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
! j+ {' W' A! E7 q3 [. z公仔箱論壇
, R% f- w. T4 ~4 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# u: M* K n# x8 a0 T
酪梨醬
1 h# J, M3 ?3 k# ftvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
! V7 x" ?1 x P& k2 Y8 Z. N6 A作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 F" y6 ^4 k/ C! T- X# v
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇# u% j. H4 U- k3 [
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& x: u- b$ Q4 e! }/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) O3 q, S2 i+ z, p' ]
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
1 s6 \7 e2 x, O, j8 n6 @作法 將所有的材料調勻煮開即可。6 ~# s6 z, {& z% ]" \" G3 r1 q8 [
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
( [! R* S, w! |/ G+ Y' s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸雞塊酸辣醬6 `7 q1 X, W: w6 Z
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)- P! o, c- T7 t0 P/ ?- l; g
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
9 r) H- I' n9 `' k1 D8 n公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味0 _ \# T+ c0 y5 c7 H6 K
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關東煮沾醬- D, R$ B5 b I' _; j+ m9 u
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙3 Z3 p; k% G# ]) G$ v
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
8 e4 A& U& R. O9 {2 n+ T公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇/ g( h1 i% B' f' m. J# O, ]. Q
甜不辣、油炸物沾醬用。
$ G, d) \; ~. [/ y# s" G ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 p" a, _( z# E. I5 \; G' \
# g; j5 r0 P8 b2 j, p4 o& e公仔箱論壇糖醋醬
4 ]5 O" |- L( w$ w- @tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許* P( m; u8 |6 L% y
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。) y3 O# M, o5 ?0 H
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) F6 b7 C, u- _6 @( M
公仔箱論壇- d9 q+ S' _5 `8 X- O. J. c2 j; o
+ W0 Y* I% W- e1 \0 a清蒸螃蟹沙蝦沾醬! f+ s/ ]+ L+ I
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇3 r: c$ W. Y. ? c9 v
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
1 `# l: z, W x b2 D! |- @ D& N2 Tos.tvboxnow.com加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇2 h4 a1 f; s3 Z* b0 p9 U" O. L, L
& `# O! I4 M- N8 i0 O4 W) ~7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D( R8 M% j3 t' N4 O1 K桂花醬6 J9 D" W+ \6 ~% \) b$ r/ G- ^
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
& p1 c* r- t* Q) V4 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% z R. B) U( \7 ?. O: A公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均os.tvboxnow.com1 M1 a0 V" v0 N0 _
& k1 ?! \' A2 {5 ?. D' w* V& h' I公仔箱論壇
/ }; _8 M/ ? Gtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
' O y% i& E$ j$ ] F, ]2 U6 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb! D+ L$ \( V) L& V
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇- ?' [: p" X: `/ k2 L
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
% W* r& q' z5 q t tvb now,tvbnow,bttvb: S0 j0 O7 p( g; M
/ u8 y% N! Q+ d桑椹醋醬
$ S) w/ w2 W, J9 L# u+ Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
2 |. I, a# A. s* K+ a: j公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。) w( Z9 h" L8 g, j( t0 N
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可+ `6 Q l& F2 F" C
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炸花枝沾醬os.tvboxnow.com3 k& ?/ a$ d- J
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 a5 m$ p6 \ x4 @
作法 把所有材料混合調勻即可。
0 x+ a' G+ j- p/ d3 gos.tvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬os.tvboxnow.com" Q j: F1 F' t0 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 {/ f9 E3 Q
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蠔油乾麵醬
. a2 t, \! f) i2 E材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇. v' T. P) j5 ?" F' T! R
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇) ~3 A! G$ V+ G! _
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
* g! o8 y3 [1 b& g) t. btvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
# d9 l: q- \- D% j. C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。2 }& u& O; ~! p5 c) A
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
" W& V; h& i- G$ z: X- P- X) Atvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 `- }2 [7 r% G; d2 F2 J" [( D- B" O
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 X0 H8 H- L( w" w: U
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羊肉爐沾醬
2 G" N( H: G& O6 I# z. B+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; J2 r3 T( o" R, z9 F
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
& j/ r1 t( z m& }3 M0 k8 A除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
L3 Q( h8 q! U公仔箱論壇 1 v' u+ c6 c+ F, ]# e D
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb; ], Z: ~ s$ O; f/ L
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: }1 O* M; N# c3 P3 I作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! ~6 @ U, J" `! t" g/ b可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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0 x# S+ j& Z1 Zos.tvboxnow.com
& l2 w1 _+ V7 Y* b0 c貝類海鮮沾醬
, ?& X0 u" J& Z/ u: D材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% j, y( p' v6 c8 j" T6 t公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
+ T3 Z0 H$ l+ L8 m1 t) ^os.tvboxnow.com材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 m& w! H* E. D r$ }5 A
作法 將所有材料混合調勻即可使用。! e% r$ J% g0 Q
os.tvboxnow.com3 ^% W7 {! M# N( j& |+ ?. z% E
4 u' [; a& q" j+ R2 J% Ytvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
* } G! z% X+ J8 k7 P公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 k* C' ^( E- g/ D: D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
8 ^# w0 B w7 b, Z9 X& [# y9 M* a用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb Z1 n6 c( d2 H
% t7 Z9 a# d) K4 M. z$ z8 m {
2 t; ^- W% q B% X: dtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
. h3 E$ Q, a G! I1 Z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; v, f$ J( y; x0 s U! z: P
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可6 o# w+ x: p3 k/ V9 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 t) J5 U0 |( I) M8 V
/ x2 P( s& u( D( K肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 R. B$ O$ w9 Q3 R' F/ Z$ @- S
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 X7 c) `6 A/ r B9 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
+ j5 H3 T0 T% x; S8 V- o1 oos.tvboxnow.com可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
+ w& N; l+ y1 `3 ~" K" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q i; B$ f2 f/ |
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京醬牛肉炒醬2 G# F6 F* h& ^. m( l1 z! ^0 G
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
" ~. _% C4 k3 n# F. Qos.tvboxnow.com作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。6 T* o/ F2 F0 r0 ]9 ]3 U, o0 s
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可os.tvboxnow.com: b1 g9 v* \* O1 ?
4 Q" p0 @8 s9 |* T7 B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q+ i& V- ]9 g6 c' y& \8 g$ A1 \tvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
+ n0 ?. D' {/ ^: D( E* o; gtvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% H& f' @3 y4 ?作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
; g2 o& [2 @+ J4 p/ ^6 g; b8 q, z材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ A" h9 y/ a% t0 ~; U
作法 把所有材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com' N6 p6 E i7 { C" J
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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