香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- v; X' X" @. w, {9 Y' G材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, X3 v% P8 `1 j L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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2 `4 {# z( c6 b5 a* s0 t2 s* i傳統雞排醃汁公仔箱論壇2 R! a( R, e/ `3 N# A( M1 e
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z: f u5 r; t3 V
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可# d* |9 _4 m$ f3 e2 o
公仔箱論壇1 P3 z, [- w5 a9 G! C
3 e* g! [6 R% B" P- O梅子醬os.tvboxnow.com2 ^5 ^& B+ q$ H; Q' S
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" I: L$ l" i/ W* }+ Z: gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# K, G, x+ N5 p0 r- [6 B
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% n7 W" l9 N/ m* D4 O. X8 [# gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬公仔箱論壇8 o/ h- V$ w; X* |4 l5 N2 {, Q
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
0 ?! n' J& ]! t4 P( B4 k- b) R公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。3 g C0 Z+ ?; D& |- M0 b* ~
: j& F7 ]8 k. A7 t( t! Ros.tvboxnow.com6 a' i- u$ M2 q; ~! B2 Y6 {% l
甜辣醬
& a+ [2 d) b" J, G( Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙os.tvboxnow.com$ A! m8 V. q% S& ^
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇, B" u. U. P0 L7 ?8 Y7 \" h
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3 }& \ H! r, D1 Wos.tvboxnow.com炸醬麵醬& v, z/ Y: J4 M7 j( c/ y' E
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. y. j6 [* m5 U3 i) H公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ [4 j" m# E1 Y/ M
B8 x( R8 Y" Q: A公仔箱論壇) ?# Z- B# _0 }$ X o
南瓜醬
% H8 v3 \) Y$ V- R材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇% }* A& B" x; h
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* w4 U; c9 ^1 f: qtvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇$ [5 } C `1 z0 d- Z' F0 r5 t
" ]; X3 l6 C# \: C0 B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 |/ ?0 ~! i' s9 w6 j
樹子辣醬9 q$ K% _3 m1 [- ]5 N6 e
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
; j3 R# s; i4 `$ k5 y/ j) c公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
8 b K# s! f0 Z D2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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{: ]1 I: ?8 @, L' B薄荷醬公仔箱論壇/ ~0 ^9 a: G) Q2 O& K
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
1 j( I J! a5 q. T$ Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
5 p3 I8 p/ x" ]" ^, l公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
6 z1 j$ e! T8 Q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c! |) N6 t$ Y" R( x3 Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb( Y7 F: ]3 M4 t$ P5 _6 X
豆乳泥辣醬
! u( P E! w8 E; y8 ?os.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; T' H& Q `) j% i C/ @* e
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。+ @% o* e! B) e' [; b7 Q
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 A8 |, o/ u; ~/ |* I8 w6 P
1 h1 c7 u% S8 @& L2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' k5 G b f% D+ G
昆布醬
4 Z' ~; T q8 X R公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
& J( V9 U( k, ]( C7 R* \8 g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇( v; q }! W/ G6 Z& S4 Y/ x7 V
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; b, @. k* ^5 }5 _) Q& ^os.tvboxnow.com
/ k$ s& A/ H% N: ~5 \os.tvboxnow.com蒸魚梅子醬
% [9 V9 [$ N2 Y& s4 T* {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
; ^$ ]# a6 Z& e0 F' m9 E作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# K4 D8 z [+ a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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7 x% A. f; I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 J4 x6 `" g7 `, ]% v0 R
蘑菇醬" m q1 M( ]! h- i) U( |
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)9 l& G" z5 g3 d
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
, U0 @8 U) B7 ]: ]7 P鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯* q( U J2 f0 B: p
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb% D1 V$ ?2 {/ i# T% \0 b4 W
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙6 U7 @" | r/ w) A- Q
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
9 P: c- Q% z$ w" d0 \# p8 ^) Z如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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]# s2 B" n( [5 J3 Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( G; @5 R6 C0 T
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb2 N; ~% H! E& c9 [, C* Q
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
; Q, ]. A9 ?. q' W' |tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。os.tvboxnow.com' r8 f3 {" u* a/ @6 L
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇) e6 L7 g& U2 w- F3 {* M
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炸雞塊酸辣醬
, O3 S6 _/ ^8 A1 [+ L材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* Y' w C, q( Z4 n- Y
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
9 F5 o+ v" w) X* T/ O; T除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
# T, i4 y8 v& E* h9 ~3 m+ {* ]% _os.tvboxnow.com公仔箱論壇% ?( X5 [6 ?6 D; s% Q4 S4 U
( @. F8 W% I5 u6 Btvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
/ f" ?2 N3 v+ [* d8 R9 k# o& _材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙' j$ o; A7 y0 \: ?7 v; X/ }
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙, Y' h- R; w k7 j6 [ z/ Q5 l6 w
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。" V/ e: ?+ `* n7 }" H; z
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇4 o7 |% Q$ X0 R' V0 T: [
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糖醋醬os.tvboxnow.com1 |# _$ c+ M( d, g! J5 h. ? \8 n
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇2 ^, {6 S+ @0 E" r% ]
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
3 K4 i" p) ^2 K0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇: I0 [: T" w: @ s! y
4 k* M1 C8 m7 L9 ctvb now,tvbnow,bttvb
) K" c$ C4 x" C: [公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! s8 \; B; B: P* {
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) X. q$ ^! W* H X) {8 T- g7 F
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇6 g. k4 M3 q1 X8 i
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
) a+ U% M$ @$ I1 W! p' |1 b公仔箱論壇
) @9 j! S9 i5 C9 F公仔箱論壇公仔箱論壇0 C: N7 K* s p: l% Y
桂花醬公仔箱論壇: Q& F }# a/ B8 p
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 P( Y: _0 U% e
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
2 ?/ x/ h. `5 b: m4 k, @os.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
8 V0 p0 h) b. i6 y4 j& @" R* X( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' j- W; A2 P; `- |/ f% s
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日式照燒醬
) I: W6 L8 O, B) t1 Q公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com7 G. q& ~3 t& z9 n
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ F; ?; Z6 Y5 a& z( I5 `/ ~4 |
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以9 L3 w7 \4 J6 {" r; d2 g
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tvb now,tvbnow,bttvb' C+ d4 {4 V& ^8 d1 p- h
桑椹醋醬公仔箱論壇* ~" y7 t2 K. T- `" i4 o2 W
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 V+ ~; g2 ~- i' H) \作法 與所有材料拌勻即可使用。os.tvboxnow.com# a" x* ?, U: \ K4 G1 c, Z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可* r8 u: ^8 A D2 |, |
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+ M+ K/ P( C) Zos.tvboxnow.com炸花枝沾醬
- f% o5 y0 N+ A" c公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ A& i7 Q# o, `
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 A9 ]0 P {
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬3 p& Y h5 Y! k+ n
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; n/ S! X/ R3 ]5 c蠔油乾麵醬
% ]0 F' p) g8 ]5 n公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 M6 T/ e& w% O% z# ?公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
8 c5 ]* `4 w" z0 Y8 q公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。
/ s5 @+ W0 C y9 U: A$ w, }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t4 t3 K. K% i' y公仔箱論壇
& e* `2 A9 P5 o, [4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
/ m z3 M2 m F材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
" M8 A, o2 J7 M+ Z3 I9 O0 Nos.tvboxnow.com作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% {. v! s$ r3 V( P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
: F' T1 c: f7 T! |& cos.tvboxnow.com* J- H$ A7 @: g
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! G4 d1 V! ~$ D6 `; G8 i" |
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, \9 y; o) R" H! V/ ^/ {5 P
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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3 L5 R% a: J: F公仔箱論壇
. v" P4 q2 N7 ?. k& M( u羊肉爐沾醬
1 [4 @# D1 I0 S材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇- k- F+ v( k" R& y" z7 K! a
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# O) m' |/ {7 e3 E# Los.tvboxnow.com除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
0 D1 ^) R6 q4 Z# n) K$ K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, d% c0 E4 J) j! k5 y4 Y9 j* A8 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 H; y' m2 Z# [5 l- b- M: u: F3 c
泰式酸醋醬
! \) Z2 E+ b5 {% n6 E; s2 n1 u. |- b8 D/ R材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 w, V9 h6 i D7 Y/ R( D3 los.tvboxnow.com作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。/ J) W6 r' i; t( ?
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
: f+ r7 T* P: `* c5 V3 {; {5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f5 Q; k Q0 m8 e' H* D公仔箱論壇
+ ?6 D) |$ m1 ?, T6 V V公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
$ R7 J" z) O# G/ C8 P+ u" n0 D2 u材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! d+ N. d/ j$ r: [
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
4 V6 e' |7 `' ?7 t" ~+ b材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ H% a1 Z" G0 x( d) E% L+ ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。
; U8 ?6 N& c, w% x, Z公仔箱論壇 9 L3 U, t: s, |4 Z' @: W; Z
" R5 {: J' s* p# w& L! I紅油抄手醬, s3 \& {; t% x( D: L1 A
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)os.tvboxnow.com3 T6 H5 f4 M2 q2 { l
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
& m/ h4 o; L0 }8 D: I公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; _. ?# u& A, M
tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 V9 _- t+ Z6 {9 O
6 l2 X6 n) Z! Y7 Q* b5 @四川涼麵醬
8 q6 n4 \+ W3 {9 a n* V7 l+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙os.tvboxnow.com u) r! X% F2 K
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: M' K$ \! t9 F" x& K6 }' E) w: p3 X& x
% Q% h+ ~0 w2 x2 Z7 P/ J6 A D( z肉圓、碗粿沾醬* |7 U1 P4 |% Q" K. F
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 P" C5 M9 Y$ d0 v( O/ r作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
, {1 `- |7 ]$ V1 k3 [" m/ k可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。os.tvboxnow.com1 G! F9 J5 I5 u
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京醬牛肉炒醬
" A! K3 F& I9 r: {% X; F$ ]公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許os.tvboxnow.com( v$ i5 a& {* ]
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。os.tvboxnow.com' e# c; g k& ?+ r6 m& S" Q
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可3 u6 f |- O- I6 T
公仔箱論壇: A: b0 d( t9 Y, w5 l4 _/ K3 j5 K
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紅酒磨菇醬
, B5 L( ~" f* m9 D. p1 ~7 p: m材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- \. P3 e$ S3 v9 k, |* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: q3 @5 M5 Z
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇9 m8 q8 B ^; f d O G
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 J! b! k% O0 e: s! c作法 把所有材料混合均勻即可。
7 n `9 ]- S% `. q註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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