香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇8 f9 H: ~4 l0 F* J
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' M) I; f. z1 e7 k* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb' k0 N$ G; E4 @9 k& y
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: j/ g3 Y- d2 m" Yos.tvboxnow.com傳統雞排醃汁
' [' w) \' C$ @+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇1 W4 V |9 Q" E3 q1 A
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; B2 G4 O: E9 ?4 Z
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梅子醬
1 E& ~! q0 d$ P7 n; ]2 w/ }2 Q/ P% O$ w材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb! z# Q) a! _' v
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。" f3 I# u8 C0 }( k
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蒜蓉醬
/ r$ P. x9 V2 D( y# J- X4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; m) s# c5 y3 o* P; W, X) z作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
& i: L# [* A$ K% Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 B+ A# u6 p
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甜辣醬
, G; _+ g1 X6 R5 P3 X2 f6 wos.tvboxnow.com材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. E( V* L: F( ^, p6 d- Q
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。/ a# y) @- [9 s- k2 B \
4 l& J+ S7 i q3 u" C$ c, {5 J( i公仔箱論壇3 K5 x! t7 {6 v$ e* e# S, p
炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; J. W, ~* I5 l+ U, ~
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! a0 V( m3 F) S5 u @) `6 D9 b, b公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇6 T8 t" E. B3 R [, S5 N2 C# z
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. u! j2 k' e. X' r* F+ G6 V3 [南瓜醬
7 _( i: l3 Y1 t; c9 n3 bos.tvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 N$ d* ~; g& ~6 J& ]
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, k& U" M: M2 V; T
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( ^+ i0 T$ t8 q( H" [9 [ H: k
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% L* g2 i- l' Tos.tvboxnow.com樹子辣醬
3 j( B2 T7 C6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
( D$ Z4 I( B2 J, t作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5 T/ J! D* ?) m% E( K
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用; b0 g5 ^- M3 w! [6 d0 r, @
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1 [3 p( T# ~5 U/ B$ xos.tvboxnow.com薄荷醬# [! ?- @* e! d! N3 B
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* @4 P) K, {1 F; `8 @/ j- k) dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
4 j" v5 L9 l& o% j可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb# t" X9 x+ U) Z/ i
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豆乳泥辣醬* p) O; `3 M- R7 K6 a' l
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
+ r, |- l' A5 S0 z5 Otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% P2 B8 w1 c" w
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。! f5 w6 O' ]$ [1 R5 L" z1 _
* @" s0 ~! u# N& `( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _6 u$ s) D6 dtvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
1 j6 N: G+ h! L3 W9 R材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# V/ u! D; m9 \. L/ o
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。# u& _8 e: U* I7 `6 l! a; X
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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( p. l0 }5 B1 S/ O) y. fos.tvboxnow.com蒸魚梅子醬( F. c. H. P$ t4 }) [' v
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙# J9 ? d8 P' i; @
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇/ c$ l5 T' K: e* j4 q; \
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
$ K7 ]2 k D4 {8 {$ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 I; P/ x! V( x
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蘑菇醬
" f* o! T7 l$ d材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
& k3 b+ U( s! ?. a8 Z- ^8 @公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。" `) z( N+ Q; j( Z2 t5 m
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
6 p4 p1 X L' c A' b$ Z材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H& H8 U2 ^4 X2 C# ^' F0 N
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o U: m! F3 o' u9 H
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。os.tvboxnow.com8 Q# e: P& f: @: S, i
os.tvboxnow.com( z% F8 A3 A% A( l3 a7 @# y: O- Z$ {
" ^( u7 y+ ^0 i3 C4 X7 @公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
4 L' a7 D+ O! }. i: m" ltvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙os.tvboxnow.com" o0 M4 \5 O) _3 K" g0 t0 Q' E, x" |! W
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
8 ]' L2 N" h' ?4 N Z; s+ Dos.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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' M _0 Z3 a. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
' B' H9 w) D' u材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)3 a; U% {6 I0 ?2 T$ m/ W
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
p+ P4 L4 o' K( |8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
8 E6 N6 h8 _1 U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 z9 z* M% f, p5 aos.tvboxnow.com關東煮沾醬4 r4 ^+ o$ J" n6 G
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
$ x$ g+ E0 B) O/ x, q* f/ E/ f+ Sos.tvboxnow.com勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
5 B3 _: q, Q/ K5 f- q( J1 p作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ y( V& B% ]( U6 I: @
甜不辣、油炸物沾醬用。0 U k. X. E2 Z; A
* a1 T# x* R M+ k' b7 i# E0 O公仔箱論壇公仔箱論壇! }% r) m+ u4 h) h' L& u1 {1 P
糖醋醬
/ f2 L! G; L! t9 f5 r4 m6 Hos.tvboxnow.com材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb: W0 \9 f) w8 S5 R7 h0 ^6 C+ ]
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
$ [1 Y6 {/ M( j" gtvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
6 R6 g3 m3 j7 z公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: w9 @+ D$ G- k! ~; g作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
* P7 e s+ O# j* H/ t, ]" @; Ftvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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/ f. d/ O/ o2 B* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* a" ?8 N4 A$ H& J( u
桂花醬
2 {$ V8 @& L5 t* ?材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許7 x+ c- o: L8 B
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
1 E M- T% A7 E" x; i可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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( f2 P! V' z/ v/ P/ O: P公仔箱論壇日式照燒醬
/ q T/ T( v# k7 y. etvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 i& m* _5 d' ^" `
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
7 j) j, b# l; _* \. z7 Mos.tvboxnow.com烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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; q. _/ W; j% x) V% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ? C9 p7 k9 i$ p
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, N; x' \" m
作法 與所有材料拌勻即可使用。
$ e4 s$ j" f# {/ {0 I( {" F7 T作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可' m2 ^. E0 z$ d# c" O1 |
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n% u1 L8 p; h( ~$ o2 @炸花枝沾醬
/ r0 U$ J* K/ a材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
9 d) ?6 c) o B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
1 u: v" J* c) Y0 a0 l s! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
, g% i7 i4 S/ i3 }3 A( v- J" R7 z 公仔箱論壇, c# Z' t' w% H. ?# v
( E L, C7 f% w6 @1 xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 H; @0 T; Q5 X5 c; U' _) b
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
2 ?; I* b9 l+ B( K) D8 ztvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。4 f* \9 _5 [- a- q! J! S) _
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇# ?4 F$ k8 E& G7 h# Q
; k9 [$ {. u7 i' V7 Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇4 F( Q- E/ F; v: C
叉燒烤肉醬公仔箱論壇6 K1 I/ V% o) k- x( i
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇8 ^( m* p; c1 | v* M1 T
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 E; o8 [" ]4 J$ \# I7 g2 d公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m K. t; g& p. b6 P( r% R1 P
公仔箱論壇& l1 ~, f9 c( b) H
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南洋風味烤肉醬
% t$ w0 s% l9 G g材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
2 Z1 @; O3 o5 U& J" J公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用1 K# X7 E4 M% c% M
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& h" D+ J$ W2 ?0 \羊肉爐沾醬
4 g$ v2 Z& [4 @2 H j- W. stvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙" a; h; I6 P8 [7 S! o7 x/ [
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
5 _7 |3 N# ~; M7 uos.tvboxnow.com除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ d7 S& [* N5 a& ]& o
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# S9 L5 G6 n. t7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
: y5 _& j6 d; c; y& f0 M9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
) t" ?9 N- L5 ]) h0 L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。) u6 v) [" {- g: Z
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬 U7 w7 f7 ^1 H6 B8 f: Z( Q
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許os.tvboxnow.com) M v/ l( Y* O% r
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
6 M) B j/ |/ Z/ ~0 H/ o公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙os.tvboxnow.com$ I8 Q$ H0 `: C M+ c
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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公仔箱論壇0 z* f5 P U5 U+ @/ {4 e( S
紅油抄手醬
" i1 z( u. x' x& e# m* H3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇" N* @ S5 l/ s' l7 a9 L; S
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
3 Z1 o6 |" P, V. f% [& n' S* M用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb7 z& U# u( e& k% z9 y
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇) d1 Q' B# A' c+ _8 j5 J
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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- e$ d6 D3 o1 a5 t; `. {公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇% G* s8 p) R: _6 G
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
+ Q$ e' a9 d+ g: l. d5 V作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! _& t2 S% [: s3 {
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。os.tvboxnow.com S( u4 G8 w7 N9 a2 i2 x( ?
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京醬牛肉炒醬os.tvboxnow.com" Y4 g1 V7 y$ I
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 J2 X; n7 w4 X" \- H
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b; K* w. o2 V" ^
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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5 O# u) x8 T4 |+ W9 Qos.tvboxnow.com紅酒磨菇醬
! m. @7 ~ W' B& G材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉3 {+ b' v* u9 R6 B$ ?% d/ I6 y
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
4 B+ Z( T, U0 c9 e/ g ?3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
5 C. F3 _6 J8 w- T作法 把所有材料混合均勻即可。
, C6 [) G: Z5 I0 `6 d4 U9 O: Itvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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