香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 H1 Q" V& z$ s! m& c
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& O6 S! U* L2 M+ A H# t# o
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。; l7 c3 q/ Y8 H* r* E3 f
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2 X6 L ~( H2 i# a; t. w傳統雞排醃汁8 @, b" A9 @- {
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙8 J" ^' W# N; m7 I# R! r
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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G3 K# k% Q- } k$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% `! g. [2 ?0 G; h. E" Y
梅子醬
1 c) Y4 o; H q( p9 q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許7 F, J+ F& p b! ?! v
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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* I( K s8 B, L: t公仔箱論壇3 D. U# k4 E# T
蒜蓉醬
! y: g: T" ]6 `- M材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇" k( T) k( }6 @& l! a# }+ K# }. V
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
% D; `) E& L% {7 Y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k' C! T% U1 s6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]8 {+ z: u: {甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb2 X T" U6 X4 T1 H9 q# g+ \. F
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙. h7 m& P' D- u" ^) Y/ v
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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e1 N- N0 a' ^公仔箱論壇炸醬麵醬
! }# s9 Y4 Z3 M5 C& D( N( D, g公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗# s5 @. p5 _+ s0 k9 g' [2 O4 w
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。os.tvboxnow.com; ?' i, j a# \" n6 m
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# Q5 L. |$ T+ D1 d3 F+ s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬
; \- [, H* o& `5 Pos.tvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
, {& a& Y; d) W; c作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
3 g, y+ ^9 V! d& b/ \: \- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# |' S. J5 ?2 |& N
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' D( ~, i! w+ O0 ~* D$ p樹子辣醬
& V' v0 c2 u `# ]材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
+ D( c( Y3 Z. o& A作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用. m# L! E$ j* p" }# c( M
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用os.tvboxnow.com5 N6 o# I7 J# y# f: K# v
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薄荷醬os.tvboxnow.com% n3 x3 N) a! x( j7 I$ V: P
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
' P; s2 R: C. T1 X. ~3 `5 G作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。% \4 O, P( J9 u5 }1 B
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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+ f0 V+ O! Z; w Pos.tvboxnow.com
; F% f- R7 P2 F; z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
6 ?6 z O G; \' O, F O$ ?. ^9 C: e公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
2 v8 P7 b% S; `# l2 b/ U% e1 Z公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* a- J5 J) V- g如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
+ M. v1 w3 A2 A! ~% P# ros.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 ^' T6 U. l
$ ~, u& P: h% w公仔箱論壇昆布醬% ~7 w; }8 | K* C. ]# U- m
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
* G$ v: d% C) Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇, @& w1 |: X! ~. Q0 M$ E
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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5 [; l/ \4 M4 d# b" l: L. {5 wos.tvboxnow.com蒸魚梅子醬公仔箱論壇3 M/ @. h; h* A; H) l$ K8 N
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙- R" N6 e* d/ N l
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! F! p s! }; P1 Q0 S6 ] L- |tvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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9 @6 i I7 Z, E- P. _' m2 {2 c蘑菇醬
" @0 W* m. i2 B8 u* pos.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 m% o( t* }2 H+ T+ xos.tvboxnow.com作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
5 T: ~0 _& n2 k& q公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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! }& W: J" B1 H1 P) d* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m; M* N! Z+ |! J. G' I- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 q/ o; l3 b( T! o
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 {" u! G4 y9 _3 ]
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。4 w5 f' a. L6 w3 ^4 X
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。os.tvboxnow.com, B7 p/ {; y/ W) i/ t, N' C
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# U8 ?9 Y5 L7 C$ S& W3 U
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: s$ z: P2 ]1 Y, {
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l' R. p! e+ j" O" G, ]- q
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
+ `9 d! f: X( k0 J* M4 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 ~+ _1 i/ P0 }$ z# o' Y
4 @4 m) ~+ i, j; V! C炸雞塊酸辣醬os.tvboxnow.com5 Y% i) `2 Y1 e8 x) O8 ?
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙): c$ }0 w* T# n& A3 X) p
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# V4 u( c9 B& v4 C n2 D除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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4 V( ^5 y$ I E; M* i公仔箱論壇關東煮沾醬
! M# s) t7 T% _3 H5 H2 l9 s4 h材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% B& q3 X" E8 e0 s/ f+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇 S/ ^) W* g% L: s; j6 E
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ a% A9 B4 i
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇* e3 P# c- z% f& `" D5 B6 Q0 x
: A. t& h9 d+ T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B4 n4 {- I; L0 w# @8 a+ H公仔箱論壇糖醋醬公仔箱論壇. D0 \- W8 L+ x& w2 \4 K( Y, @) |
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
* q( B/ C r) x2 H; x作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。8 N0 I1 {% s% ?' M; u
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L( |7 J4 h+ i9 s
. i2 F' B& d2 e. X$ ^3 r3 Pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* \6 t% G9 Z! n2 B7 e
清蒸螃蟹沙蝦沾醬/ p; i5 ]! m8 P4 x
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
7 m6 A3 ^& b4 i9 @+ T1 C$ dos.tvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。' f+ B- @5 c- s5 a' n I2 n
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb; ?: X( u9 e9 D, Z
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
. o6 E3 [/ u$ z: u' G" O作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) Y8 e% v( X3 I% |, p8 ]
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇, k0 w: T; O7 q% I
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) l4 f! f" T- w. w日式照燒醬" ~3 q* I* w/ X* a8 a h+ p" c
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ ~3 i- Q# {' g& Q
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
* g- {( E/ _5 F) @/ {烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以9 k3 Z- Q; f7 P( s# P
) R m& {, y1 ^1 D公仔箱論壇
5 g# w* _ j1 [7 D( D3 m- W! g0 Otvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬' i6 l4 t) N: k
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
) }- a- B% V6 Z作法 與所有材料拌勻即可使用。. L5 `' C; }0 C3 `2 m L0 p& {
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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% s$ H7 y8 V8 l1 v" u公仔箱論壇
4 S* b! w/ |) i4 X- Q2 r& S炸花枝沾醬
( o& D- l7 l) d$ n材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許) i6 `/ e6 ^( Y5 o3 |2 b
作法 把所有材料混合調勻即可。
N: M+ U% j$ @ b& T3 [ Rtvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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9 h$ e, ?) L5 i; O9 xos.tvboxnow.com蠔油乾麵醬os.tvboxnow.com/ G2 J3 W0 W% ~2 Y
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙' p; _0 J# c0 K; e+ |7 p4 |$ e) a
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
5 t- @( [# _ D& C0 z& L4 H+ P用於拌乾麵或水煮青菜。
1 d/ V" z/ q% t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 j- R* u6 G2 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 v" ~7 D& P) t
叉燒烤肉醬
+ d x+ K+ u' N% K& ?公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
) y9 X5 ]' W0 O3 a% M$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
7 D/ o' Z9 ] g, J$ O. ~tvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
! X5 x; Q. D8 k! `. a2 `7 a! Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 ]" Y, l2 T- b( \% J+ I
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用os.tvboxnow.com/ @! V* c5 |0 `1 {
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- T. W7 ?/ r3 m/ p; X6 ros.tvboxnow.com羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% b" _& y) E2 e `' B
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
. B1 l* D2 T/ H6 D+ F' @! F! ~作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb; \( m. C# o7 _; H1 A- A
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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5 _& ]9 q4 K+ b/ B/ @* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
2 t" S1 a' h) }8 E, e- A* f; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H: R! T7 E6 E1 \" ~0 \$ F. a2 q
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇, l- z6 r4 @. M1 n0 ~
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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3 F( l6 `4 T& h4 ~5 |. M0 los.tvboxnow.com公仔箱論壇+ I. _& b, Z2 [
貝類海鮮沾醬
6 P/ V: v8 O6 F7 C" xos.tvboxnow.com材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
$ T1 a1 }% n+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬os.tvboxnow.com4 a6 l4 q0 m! k7 g" [) c
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
: G& h" m; r2 `. ?作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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! W' M% J4 |4 t9 |* z" p0 Los.tvboxnow.com紅油抄手醬
( V$ T+ C9 t) Q! m; o) q8 C0 d材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
L6 g. q. P9 x) t6 uos.tvboxnow.com作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
3 D6 l4 A L: I+ Q$ u8 P* x2 ^: p公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb' e6 y$ g2 v5 j* Q! G& g, b3 n- x
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公仔箱論壇- z# J! h! ^0 L5 m9 m" T& \
四川涼麵醬2 N1 `4 w6 y. d% q5 c" k8 }' I7 T& O: f
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
9 P( j1 F" H6 D4 I1 ios.tvboxnow.com作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可" n3 |9 K% ]0 ^- E
tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 d2 o$ A* \" p; u& q+ O
1 l5 H' m) l. U# ~os.tvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬
" @6 Y7 ~0 f" F& ], G7 o材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
( f, c0 N4 e" K; q+ K1 e9 @% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 a9 V& y! f9 j5 l0 E* e可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。os.tvboxnow.com8 Q* a% ]: S4 Y- @7 v* `+ x& B( j
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京醬牛肉炒醬& p: P' u% l; c7 U3 `2 j
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
" E/ n# M7 T& q; v0 T作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `. J$ B# f. z
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可" F6 x6 @3 c# o! c' A
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紅酒磨菇醬
. h' O, p) d Z* t( _: n公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉 r- w/ Z1 J6 J# E$ l# n
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
6 |, S* m) I& T2 \; Q9 K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 F/ q. n8 S1 L) o
6 P7 r+ U. c. l$ L公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
4 y5 L) a4 N% j6 R4 _( @7 D公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎os.tvboxnow.com/ W5 ~) x! X- m" q; v# L* ]' S
作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, V. ?4 L8 @. H D2 B6 H. o
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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