10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法tvb now,tvbnow,bttvb* I" [' A# w7 m5 h! Q# {; c+ S$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 ~( P) |0 _# X, k* }
#白菜泡菜tvb now,tvbnow,bttvb% c: ?. Z9 E. f) f. Z

tvb now,tvbnow,bttvb. o/ ~; v* j1 |! o) J# C

材料
　　白菜5棵(15Kg)，蘿蔔2.5個，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，細蔥1/2捆(200g)，大蔥1/2捆(200g)，生牡蠣300g，生蝦1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5頭(200g)，生薑2頭(50g)，蝦醬1/2杯(120g)，黃花魚醬汁1/2杯(100g)，鹽、白糖適量
　　* 鹽水：鹽1.5Kg，水7L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 P( L. v* w! f
　　做法公仔箱論壇- F: c7 L9 j* R6 ?+ ~( F! H' d
　　1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- w' j! h7 j: ?9 s& j
　　2) 把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" S9 N |" B
　　3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊、生蝦拌出來。公仔箱論壇# f! m) i( U8 w
　　4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
　　5) 過3星期等味道浸入後吃。 os.tvboxnow.com6 Q4 e8 q+ L2 n v/ z& V

　　#蘿蔔片泡菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 h( [: ]% i6 \; k, {0 A. z& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 Y- h' C) U1 L& ~0 M% P

材料
　　蘿蔔500g，白菜瓤300g，鹽4大勺，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，紅辣椒2個，辣椒面2大勺，白糖1大勺，鹽4大勺，水15L，水芹50g
　　做法
　　1) 把蘿蔔洗淨，切成3×2.5×0.4cm大小的片。 8 |: [" G# J# I: n% R
　　2) 將白菜的白瓤切兩份，切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。 3 h4 j( \1 O* [# s
　　3) 白蔥切成3cm長的絲，蒜與生薑也切成絲。 " d. _+ k: k$ P) m7 Z
　　4) 紅辣椒分半，去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。 . P& [) l2 E9 O- h
　　5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 ! I6 [( Q- p* z+ c8 E
　　6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水，並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' d0 q1 t: G5 D/ K
　　7) 水芹切成3cm大小，待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡tvb now,tvbnow,bttvb& ?- v, ]$ Z3 M7 ?/ Y
公仔箱論壇* Q3 e0 x3 Z7 b1 ^& `
　　#醬油泡菜公仔箱論壇1 F0 }1 C: O ~, `. C6 G( F

os.tvboxnow.com% o* Y- T8 \! p

os.tvboxnow.com3 E& n3 C. r0 M' R. H
材料
　　白菜瓤1Kg，蘿蔔500g，醬油2杯，梨1個，栗子5個，松子1大勺，水芹50個，石耳4個，香菇2個，辣椒絲3g，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，白糖2大勺。
　　做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ t2 M2 N) t
　　1) 把白菜瓤分半，並切成3cm寬。 6 R `) m' s! y, ?& ?% F
　　2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片，與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 " o, P! d e9 p" |
　　3) 把梨去皮後，切成與蘿蔔一樣的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒絲切成3cm大小。
　　4) 水芹切成3cm大小。 os.tvboxnow.com2 w- E$ Y3 X2 h
　　5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣，石耳泡後切成絲。公仔箱論壇( Z, E9 D- }: y3 F# F
　　6) 白蔥切成3cm長的絲，蒜、生薑也切成絲。 $ ~- F& [9 ]; l
　　7) 醃在醬油裡的蘿蔔，白菜中混合別的調料放在罈子中，加醬油份量的水，並以白糖調味，倒進去湯。 # L! k) [3 `3 m4 q0 V& d) M, X

　　#鹹菜& ^& M! W2 z9 f( q3 f8 ?3 s

材料
　　干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，
　　蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb ]1 C/ }6 x3 _2 S' H
　　做法 7 V3 X/ z- S' e% N) U% v' q
　　1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
　　2) 把白菜用鹽水醃一下，曬乾後用熱水洗淨。
　　3) 在麥芽酵母粉裡倒水，放在篩子上，並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 os.tvboxnow.com& {/ |3 |0 Z4 J. |" s2 O$ K
　　4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊，辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。

　　#牛蒡泡菜

材料 (牛蒡泡菜) 公仔箱論壇- J6 ^/ Y8 j1 N3 a% @1 d
　　牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 os.tvboxnow.com8 ?1 ?+ F I. z: e
　　做法 : s# V& J& b- n4 o. U! e2 N
　　1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，或用鉛筆刀切，並放在淘米水裡煮出來。公仔箱論壇8 G" J# I8 M3 c# S: B/ G
　　2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁，混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。
　　3) 細蔥切成4cm長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ L9 D( |; I7 b6 W6 k2 p
　　4) 在牛邦中加細蔥，並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
1 |# t1 k$ h& Z& I. p
　　#豆葉泡菜
　　: 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後，用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。公仔箱論壇5 f/ W) V8 M* I' P* ^* W
　　材料 (豆葉泡菜)
　　豆葉100張，醬鰣魚1/2杯，蒜80g，辣椒面1/3杯，生薑10g，醬油，鹽
　　做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 b7 `6 s" X0 U2 m! s
　　1) 把變紅的豆葉放在缸裡，並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右，以染為好看的顏色。
　　2) 把發酵的豆葉洗淨，每張除水份後，幾張捆在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 U6 a4 q' g
　　3) 熬醬鰣魚汁，並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡，使之入味燉熟。在佐料裡放蔥，泡菜會爛糊。

　　#韭菜泡菜
　　韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜，而放搗碎的生薑和辣椒面，醬鰣魚拌。 % W3 F$ m& W+ L8 B* w" q
　　材料 (韭菜泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb' Q: F6 H" G- x: {
　　韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯，白糖1大勺
　　做法
　　1) 韭菜洗淨，切半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! E& m; k% r- f8 w
　　2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。公仔箱論壇: g/ r! `& H& x0 i# {; f
　　3) 韭菜醃好後，倒出醬堤魚汁。 os.tvboxnow.com% p0 M% L @6 n s, \; R5 _
　　4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' J: b1 s7 u; z, M0 {- Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, L) ~' q( [4 Q% U! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ ~2 I; p& y) k: B9 \; S# ~
#茄子泡菜公仔箱論壇3 t, j! b1 t1 @* y; F  l; v, i
　　: 把整塊茄子燙後晾曬，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。
　　* 茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣、鐵等礦物。公仔箱論壇6 K3 M% I4 q# f8 @, i. ]  q& u8 f
　　材料 (茄子泡菜) os.tvboxnow.com5 \# H5 M8 X! S- s0 h) J4 E$ ]
　　茄子，醬油tvb now,tvbnow,bttvb2 R  Q1 K7 z' S2 c
　　* 佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲 tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 _: R. x0 O, ?' ^
　　做法
　　1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後，像加餡蘿蔔泡菜，那樣把茄子劃開。 $ d6 s4 p  m4 v- t) Q) [5 J
　　2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。公仔箱論壇9 l6 R5 x. K' U0 K
　　3) 湯放醬油煮熟。
　　4) 醃至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷涼再倒掉，這樣反覆三次，可防止變味。.秋天茄子有甜味，更好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ c; D' W- ~; \
os.tvboxnow.com0 z6 R! I9 Z# j& l  D2 D
　　#細蔥泡菜
　　: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% b) ?2 ~0 {7 C# q0 D
　　材料 (細蔥泡菜)   g$ Y8 |# h8 E/ W1 V
　　細蔥3Kg，米漿糊1杯，醬？魚2杯，搗好的蒜2/3杯，搗好的生薑1/3杯，辣椒面1/2杯，
　　新辣椒面 1/3杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽
　　做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 h- V9 }. r' r
　　1) 把細蔥的根部去掉洗淨，泡在3%的鹽水裡撈出。
　　2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子切成絲。公仔箱論壇2 D, l' Y) A0 p3 l' m
　　3) 放米漿糊、醬？魚、蒜、生薑、辣椒面混合
　　4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 G; q' R" M7 k$ o$ U! h1 w
　　5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。公仔箱論壇. X8 K- l# e$ P( A

　　#蘿蔔泡菜 " P0 `' Q  A, Z# r% T. u
　　: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。
　　材料 (蘿蔔泡菜)
　　蘿蔔2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生薑2大勺，醬鰣魚1/2杯，
　　蝦醬1/2杯，辣椒面1杯，白糖2大勺，糯米面(濕的)3大勺，鹽2大勺。
　　做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X, E' V  S/ Q- }" x2 G- \
　　1) 刮去蘿蔔的毫毛，並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡，用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 ! N/ o# U. x  N! c+ l
　　2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨，白蔥切成絲，蒜和生薑搗好。
　　3) 在平鍋裡放1杯水，倒上糯米面，並熬漿糊以鹽調味冷涼。 tvb now,tvbnow,bttvb* U+ R* N4 l- u4 T1 I2 i6 ^3 W8 j
　　4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
　　5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻，再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  t: K7 g) R5 N3 O3 |4 E* V
　　2個星期後會入味。

1 評分次數

TVB + 20 元 功勳 + 14 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表