[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# A" T% y( }' w3 F7 S( m( K
荔枝果泥	133公克 / b' V7 O( t; H' s/ B1 K( _! Ztvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克0 b9 L, i. ?6 M# o, }3 [& k
吉利丁片	7公克 # b( X$ u3 [/ y- C% X# d
白蘭地酒	13公克公仔箱論壇7 D5 v2 D8 `4 H4 l' u
動物性鮮奶油	180公克& u: w2 ~9 N# D9 m2 }8 l0 j

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。