[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
' ]' K* m# k$ n& }公仔箱論壇
1 O  x7 [; x; C  P/ G. i; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ i0 M" ]% k+ d" o* x1 ~9 Gos.tvboxnow.com : m: f9 Z; h. o" _! k: C	[tr]
【材　料】 4 K) b) T) A4 ]4 Vos.tvboxnow.com
荔枝果泥	133公克 9 b+ }6 I2 ^  H; T1 ~5 `0 z
細砂糖	67公克 ; N( A8 i% W8 G/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克 ( O8 o8 Q; b  \0 N+ G, Stvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	13公克 - N/ m6 K( g+ `# `& c
動物性鮮奶油	180公克 % ^9 h- l2 `1 D- ]" U

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。