tvb now,tvbnow,bttvb0 [. L4 w$ y1 I! [, Q( g
| 公仔箱論壇, g; X! c$ o; @0 N
|
; @& |4 u4 ~0 n8 K" I6 U( E* R
|
【材 料】公仔箱論壇- N: i, o8 ?. `, _: I' }
|
| 發酵奶油 | 80公克
* a, x" E: O; f% f, [: s$ J公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 50公克
# l' v/ F3 u$ |% T+ R7 Itvb now,tvbnow,bttvb |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克) \1 E5 k C7 T
|
| 蛋白 | 320公克os.tvboxnow.com5 P7 t+ z( u8 m9 ^
|
| 低筋麵粉 | 150公克
! ^- `5 b# j8 h2 j+ M( J" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克
: @5 Q% M9 r, ?7 d6 @1 Vtvb now,tvbnow,bttvb |
| 泡打粉 | 2公克os.tvboxnow.com3 r" H1 o$ P! X/ I7 y) s6 w: A
|
| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb. v; g Y, D1 c% B+ h
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
8 q( P v: \5 C. @! e0 R3 K公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量os.tvboxnow.com1 ]9 m+ H6 u$ H# @, Z
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
# Q3 a8 x; k+ p7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 焦糖胡桃 | 適量os.tvboxnow.com$ ]( i- N( ?/ K |8 V: r& V
|
| 巧克力片 | 3片
9 q4 z/ v# x$ T% T2 m* E3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 草莓 | 適量) L& O& n5 x! Z( d5 Q$ H
|
| 藍莓 | 適量公仔箱論壇; Z/ N1 h: C) @
|
| 白醋粒 | 適量
( \! i! q2 `( E+ i1 W9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁 | 適量
, `" P% L. v6 a% p* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。os.tvboxnow.com( u6 Z; X7 p$ [
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
. A" v9 {5 i* F' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) L3 n: Q. S, H4 x, ktvb now,tvbnow,bttvb |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: C f8 b% B2 E% }
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇: V# M, _# x/ @8 s; O6 D7 ^! J3 C
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。2 j* b! ^9 E* c7 ?/ o
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 