芒果馬卡龍
$ S4 a0 O: x" @7 V6 q& g) T4 X0 _3 w$ U2 a
【材 料】
2 P! P4 {. h6 I材料1：2 \0 \& v* G; B/ A" E5 e
杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb; T* K" I3 z# o
250公克+ H6 y) ^: D; k$ i. O
tvb now,tvbnow,bttvb0 c& N6 j4 V1 U& r5 W) @
糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) c2 M3 {! i3 e. e+ G
100公克os.tvboxnow.com4 C- g& K1 S5 q9 h9 {$ g5 A7 b
tvb now,tvbnow,bttvb1 @) n7 E G$ n
芒果果汁粉
. O$ d% F! E. H% b4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; C' C- @. ^( p9 z! Y- O% |3 k2 \公仔箱論壇
5 z: _# l; }) P9 k蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb: v8 K, y4 O5 e: P4 K, e
100公克
" \6 z$ F) y% p* r- Z2 F公仔箱論壇公仔箱論壇0 }6 F) {" V- n. O
細砂糖
% L. x7 I# y$ o4 v) a公仔箱論壇50公克
~; y* e3 f: e/ U- K& k6 ]/ a- W, `' Q5 ~; @- Q) b4 @
黃色色膏 os.tvboxnow.com X5 [2 d# c2 a- ?
少許
# V' v& a: }. U* i9 F: z( |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q- o/ [$ f/ G/ I% R
材料2：
. j. G% Q+ Q) l- E. F( p5 wos.tvboxnow.com蔓越莓果醬 os.tvboxnow.com2 I! Z4 I+ C* B0 u+ D
100公克公仔箱論壇$ p0 r6 }. z7 u4 m) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- Y. Z" z2 y: ]4 K4 O G
【做 法】0 }& J* e. s# e& Q3 ]% }
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
* ^7 u7 H# H7 s. X$ `* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
# p7 [& |! m& Z+ M$ x- u. {+ i公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: G: s1 W* b I. a: v
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
9 d# Q) v, b/ N6 Y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇9 y9 ^" G! ^6 _/ U, y( \
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。os.tvboxnow.com# ^+ m; n% a# V2 v; K; ~
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
) }- {. ]4 `# }公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。os.tvboxnow.com' f/ T% p# p% x: P$ x9 c% @4 m' p
【備 註】
2 e+ B! c0 z3 \& d+ S$ {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 