芒果馬卡龍
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9 o8 B# @; v1 J) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】$ h' K$ s" V; I% ` c
材料1：
7 M/ I1 Z2 c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ \' K. d1 \( O7 J
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" l: ?" l% Q8 X: t$ R4 a
' t, ~& \) y+ k- A$ t) \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉
3 l- K# h( {3 Y( Q5 _; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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芒果果汁粉 公仔箱論壇9 L' z' S0 I8 C u5 t* f/ `. E9 c% k
5公克3 K# H7 C4 f3 F; U/ `$ }8 H
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100公克
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6 G z9 X' R4 G- {+ }* Z. q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
' b, [. \ M1 }2 n- Y) Vos.tvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb% y& u% X. `/ z
公仔箱論壇6 A: ?4 I" [, b( ?
黃色色膏
5 x9 e, c+ B; L9 \+ l: r少許
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! E5 F' E a8 x' w5 H材料2：
& ? H9 D" v# kos.tvboxnow.com蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* H/ S7 ~* Q2 ^
100公克
+ s g6 I, u: `, ]' n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b. V( b" A1 Q4 `$ \- Y/ D7 O/ s
【做 法】
6 x& m9 Y8 I x% f) T1 Z; n) @7 |6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb h R! O3 o9 z6 _; R4 b( S* J5 A9 A; z
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
; Y8 ?( R1 x p6 i公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ v6 J& p& d( `
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
' J& ~* l& a2 g2 z# {+ Qos.tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o! `6 ]' v! ?
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 R \: K6 U8 y
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇1 O4 e6 A+ `: H$ Z
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ m5 s& l7 B' _4 e9 z. h) i
【備 註】
# }& ]$ a6 q9 F- q; K. }7 C5 J公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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