[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb' i& G7 ~! @& I! d( h" c

% X2 v& ^. u5 y2 E4 G【藥材配方 herbs】
) B6 e/ e4 e6 y: ^% x% Y  X0 M5 a公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇, z5 u& m5 w6 m- S3 R1 T
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb" ], G3 a1 m6 J% _+ g* }& g. _
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb- g; H% y  V% B) R- j
枸杞（Matrimony vine）5g
$ f" }2 W7 Q' M' R9 _紅棗（red dates）5粒
! Y  p) t$ W0 C" f' [/ n桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& o, C- ~. l" T
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb; Y" W0 g# v1 }% C

9 c4 R- w: b- z, U% K) j$ S3 {# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 i, q6 J7 l$ v8 O2 }8 [* C6 n$ }
米酒（rice distilled liquor）50cc
. X* t' i& H# O0 g" V7 Pos.tvboxnow.com鹽（salt）1茶匙
# R1 l9 A9 L: }, b( h" \1 stvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙, Z& m+ f3 a7 q6 l+ g& X

" d9 m4 n; }/ w- u2 V1 j. \! bos.tvboxnow.com【作法 method】 - p' {5 W& D0 k0 R1 x# M* y
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 m% _! S. a- t. v) X, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
2 L+ U: A8 s% c: |- Vos.tvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
. }2 ^" i3 j3 R  |1 X/ q. @5 @1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
. }$ B) r# D5 m7 W2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇6 w& _9 K5 @+ C" P
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
0 B! o7 M3 H6 U3 M9 i7 w公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 L7 L1 j5 f4 Z/ T) h* s0 c% @
主廚小訣竅：
/ |5 k  E: }) h7 e作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。