材料：
; }9 w, J* H* ?+ y3 v; i3 |A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
7 \* ~" O6 s9 H; C) k5 Nos.tvboxnow.comB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ @9 O! N( ~& ^* L4 ?3 t) V
N/ {9 ]; p z2 S& w! X. }公仔箱論壇調味料：
7 I+ R: a' t5 N1 }5 {- h鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
' J# ^6 n* K8 qos.tvboxnow.com
9 x/ T8 x* C0 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇( g! f6 k! a+ U" ]
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
1 |4 ~5 @# ~& U' _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5 Y# z! W- x$ ], t8 R
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
8 A- U9 o* G0 e. V公仔箱論壇4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。7 R% ^' N! P/ v( f
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。$ G- b5 G% X6 ~
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。, Z; G1 ?7 v. @" N4 W' _- |& B
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇) `! b8 k+ ^+ j) Z
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 