走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。) Q9 _8 A3 A0 R- c
: x$ n# F5 b3 y菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb4 q" H: o6 K/ @0 [& E, m; Q y. A
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。/ V% L) n: ~( X- `5 c5 h
' | y1 [, D% E W# z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 0 h( y& X" L6 U8 {* J, F
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯. ]' E c: ?* W/ g) T- c
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食材： ^5 a* c2 u+ U
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇2 ~/ A, ]& i: g2 z! l4 w3 T
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb: m: n9 y! h5 t- a
薑片3片os.tvboxnow.com% ~$ Z4 j; R! F* G$ u; P. n0 R
枸杞1匙os.tvboxnow.com, p/ N3 {/ t; H) ]
米酒1匙
9 l7 K" w9 h- i1 {4 X: mos.tvboxnow.com鹽 少許
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8 v+ \$ o1 Y9 [8 C料理步驟：" _- ~$ I$ M$ u" q% s
Step 1
: S: E' l% h4 ?公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
0 Y" w5 S, D# K4 pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" u; A, L" F5 p; X7 I
Step 2
. k) h, U2 f, M# Dtvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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