走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。6 P |2 t; Z& ]! {) y% `# @, T3 T
, z; d+ T7 x/ O$ O8 a+ itvb now,tvbnow,bttvb菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。; H) d# D0 Y2 I; [. g
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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/ V' z7 w& C5 |! @" i u" U: F- j5 H1 ?tvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! x; M' C6 l3 m* T/ z% X
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食材：3 u) M5 R: i9 o$ p, K j
巴西蘑菇 些許
8 e( V# d& a3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇& _# Y* _( P' x `" x
薑片3片
2 s" _+ r0 _' X3 C1 a7 C9 Etvb now,tvbnow,bttvb枸杞1匙
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鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" A1 k& |- w# ^* ]) d ?
1 _) x* y. X7 J7 F" v. W料理步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 z: A C3 ^* O0 o$ R
Step 13 @& u9 W4 I1 g6 J5 ?* A
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; h& t1 |* i& y2 c* {* f
9 H/ b& }9 X9 ?% lStep 2tvb now,tvbnow,bttvb5 I) R* r& f9 w W
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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