1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
5 L" a0 q/ T' t7 w5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B f) {1 V3 B# V; Z# ]' x
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。0 P6 C% Y5 B( C- m2 l4 ]5 h
; S; P! `+ U# {- T9 U8 ^7 u公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美os.tvboxnow.com- I+ K: {* k+ h3 d3 W
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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+ J' e$ h5 G1 Y' R7 _tvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb N4 C. I4 T& p# U& J0 h; Z) ^
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
/ R) A; S4 i4 R: _ w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 b }6 [+ t+ G) C) Z
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇% ?8 b* Y- B8 ~$ g$ \4 C7 u
; k5 h0 D0 W/ C: N/ Z, F5 uos.tvboxnow.com9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
( ?' g4 }( W$ e7 ~8 B4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a/ ~% T( I1 S, N0 F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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; |$ P! x8 |. e1 Q* j11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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3 }) `- G3 I' Rtvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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8 O" M: \. | ^" h& p, Fos.tvboxnow.com13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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, k, o- F5 A, f; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- i$ Y0 U1 u' m* d- B9 z2 W
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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9 M' y7 V% d' c, w. w, J6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。os.tvboxnow.com8 l( Q6 f# K" M. H; i( a
0 M! q! k% b% \6 Btvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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