1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。8 h! N2 t9 t) u
' N$ S* f# G/ b! r2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: @5 a/ Y2 ~- \( Q3 X7 o
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb& L% X7 {8 M4 p, A5 E/ P* ?
) _ @2 j1 Q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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, ~) ~1 n" V4 n T* V- n8 Kos.tvboxnow.com5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 k# c: ]7 j
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 q) {4 ~7 }
5 ^9 p+ V! [1 y+ {" C8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
$ z' Y0 v* ?4 ]6 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% o. U: J3 Q6 d$ `" ]$ o
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 @7 g; @5 t8 }) _. n: V* M
2 ^) w& S' G% f. T4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- `1 B. A. O( u% I( P. V
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。7 U3 p8 R; n2 W8 E% r3 w# J* T
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. K( ]8 t b& l1 z% }
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。7 [- Q4 n6 x$ u1 H' s5 G5 L
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇$ Y) v7 O. t) V1 Y3 _( W- |
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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) K9 u% ^, A, a6 H+ n+ T17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。 S! j+ ]5 n9 I: e6 q& q
% ?% T( l) T3 d f" n! ^ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。4 H* N3 _2 s' o
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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0 |' n$ N' P+ O; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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