一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
" g& S+ ^, J% T6 G) ^公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，os.tvboxnow.com8 L& Q1 F+ Z- G0 u
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
`, M4 E- U* _4 A8 h3 u0 s前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 D, Z% }2 h' Y
做的已经很不错了，
1 X5 `, f/ q. X公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，
. W" ~+ t' F4 ?6 W% K后悔很久～～～
4 ^/ m8 l7 ^! G' F/ e# S前些日子，os.tvboxnow.com8 G4 i- k s: P: {9 \1 h3 X# Y. Q
卤了一锅好料，公仔箱論壇, e. o5 C' h2 F7 x+ r1 T0 a
经过好些天的反复投料，试验，
5 p7 W# U: e0 B+ M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. ~% B6 X3 ~1 \# r8 v! G; t8 E
锅底，
% j' K8 n! [* \* `( F4 E; M0 Z2 A水加上浓口酱油加冰糖加盐，
% A1 B/ s/ [3 I2 g d* B9 b; b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，# _# Q4 q3 ?2 e v5 l
投了几个卤料包，
. w2 B( o9 ^3 T) ^1 q+ `8 fos.tvboxnow.com外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇 c. I' o5 e! g5 T( e
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ ! p, i3 _4 s r" y) v$ L' n+ k7 @/ r
买只土鸡整理干净，
* v1 x2 n8 A0 F2 ^& x- p开半扔锅里煮到断生～～～ os.tvboxnow.com- {+ _" m% s: K# u: r" D
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvb now,tvbnow,bttvb* m3 @9 c: }% E9 b! J9 N. @
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇( E8 L# i8 O$ k. h/ l6 y
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
4 ]3 ?. m: r! ~/ {公仔箱論壇香得很～～～ 公仔箱論壇; ]& l* b' ]* |! n0 F
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，os.tvboxnow.com7 B. C6 s- a( N$ S
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
6 X# N* x" l1 K+ h2 v9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
& B, X* i6 E) a9 y) l- b& g# [! W* h味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
- ? y% M, F; s( o7 W8 M6 eos.tvboxnow.com适合做卤水材料，tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ a" t+ Z, T5 n6 D5 X
放在卤水里，
" r& [ O7 c$ |小火微沸半小时，
- \5 s& G; R5 S0 h+ m关火浸泡几个小时入味就好，
" f: I7 A9 y6 d/ {# |1 }我是拿它泡了一夜～～～
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$ I: q8 e" ~& h: Tos.tvboxnow.com鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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