这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
4 g5 T T$ M! f/ k蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）os.tvboxnow.com9 ~: ^, k1 w C' } F
蛋黄 50克
! s! A0 n' ^; O5 jtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克公仔箱論壇) o/ b8 D) I) l% Z
细砂糖 110克
$ V6 b5 U1 y# k0 L2 p; S6 V巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
( S' K+ J. c% K/ A: C3 c6 g无盐黄油 95克
/ A. l; R; `( ]& O4 qos.tvboxnow.com蛋清 170克
$ b# }: t3 F: z* y* A' Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
, V) }! {+ {6 H! p! [7 ]/ i材料B（夹心用奶油）
5 y# D5 ^. ]) f( d公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇& O; ?2 z& D) U' E8 ~; ?4 D, T
细砂糖 50克公仔箱論壇8 A" N' E6 i9 y+ B- k+ v8 L
% g5 H* @ J. ?0 l& t: Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
' b4 s4 @, Y2 o9 r( E. O/ I8 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。
9 p) n5 O$ T; ]6 s0 W' }8 l2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。. O# N r5 g. N; X' a
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 A5 J: b2 k; \$ H: B, B
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
- i( U6 O% K2 q: E; c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
+ x+ d" n- t( _1 M6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb# O8 H6 ?1 o6 U& ~4 q
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
9 z4 X, o+ T$ _( Kos.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。os.tvboxnow.com- W% s( i* l3 A$ U% a
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
$ f: G9 Y3 _4 q4 x, t: ytvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。os.tvboxnow.com9 y1 C6 _, M( \0 O! [$ T
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇/ Z: \% z+ r3 L, }1 \7 I( t$ x
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以下是过程～～os.tvboxnow.com/ k" H1 S+ I, g; c
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这是融化好的黄油和巧克力：9 u6 P! D& s( f* K2 \ n
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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