这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
' Z F4 @# _6 k4 n+ [! w5 Fos.tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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0 E6 m3 h ?3 ^& [材料A（巧克力蛋糕）
- {, j$ z5 H- d. Z; l7 S公仔箱論壇蛋黄 50克
& m6 q5 G' F" j0 O1 Z. U鸡蛋 35克
. H6 Y/ P% |7 e7 V细砂糖 110克os.tvboxnow.com- k2 U- c6 q2 a5 n9 F
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）& W1 [8 [, i6 J$ Q8 }% p4 A
无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb3 e' p2 N L) j! X
蛋清 170克
# }1 m" |6 n& V9 h/ ~7 f# h2 |' Aos.tvboxnow.com可可粉 12克
5 `3 }( z( `0 r+ D% u材料B（夹心用奶油）
& c5 P% |, |" k7 Y% @. u动物性鲜奶油 400ml! o; s6 P% B1 |. T3 `3 f, T# m% X
细砂糖 50克os.tvboxnow.com$ S6 C+ l: |" A: i8 i5 s6 X
( v/ _1 u6 N' ?公仔箱論壇做法：# s; H6 }( l0 A
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
9 l) L2 i( _" I) H) I" u* ]7 htvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 h2 R# `# E( I5 Q
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 {( m/ n; y4 C& _9 n/ r5 W. G
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 s% a9 e& R4 d @9 g3 V
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
1 h% X( u, C P7 Q. {' i8 @公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。4 o: L0 e' m! t
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）- R7 y$ \" v3 Q$ [* w: K
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
1 j; _# p7 B, R. l7 z! s* L8 ktvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
6 ^& K0 [9 }& `4 }2 }, w' O3 }os.tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 o j7 ~9 }: E* ]4 ?
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。os.tvboxnow.com" Q( h: o [5 W e- H
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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5 g% r3 j! S- [5 R- F为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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