这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇8 H0 x0 f. W, z6 {: S6 G' u
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。os.tvboxnow.com% w4 k, P1 M, k, u5 Y
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb# g g4 r* P3 H; z5 m' H% B
蛋黄 50克
) b) e) Y" o% d9 d3 {鸡蛋 35克
" k/ t! l3 C4 m5 l! ?& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克
( _& Y: j7 @4 \$ q5 K2 b公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 g( r. q* |5 `9 W7 m' X
无盐黄油 95克
( d+ ~! [/ r' ^/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克公仔箱論壇' L! w% O7 d1 Z- N
可可粉 12克/ N' y. a% @0 g* T; X [ P. \
材料B（夹心用奶油）os.tvboxnow.com1 x: Z& A8 ?6 _& V/ s: C
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) `! ]' x" D% O
细砂糖 50克公仔箱論壇* A3 B/ Z% |5 Y1 M
9 a. Y$ I5 q" ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb- H! p4 s7 e: j5 N# S+ { B
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
: t. T" ]1 y6 a3 I2 B& B2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z" X5 d) D1 ~. ]
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
; U+ b' J; i' m4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。os.tvboxnow.com( R9 D7 f' ^6 { h+ y
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ z: o7 f0 l6 o( V
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
: C R; A, Q6 Q4 k& f& |5 v7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
1 w+ L3 [; J7 {/ E% h0 `; o6 d4 o0 O! Q公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
+ F, r# B' U1 i$ x w公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。9 ~+ Z' h$ W& P# G: ]
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
( ^ @3 r; e; S) ]& \& Utvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇7 g8 v, M3 b! l$ { L3 S' j
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以下是过程～～0 L E _# G# l5 F X
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这是融化好的黄油和巧克力：os.tvboxnow.com0 Q* E1 R9 ?4 w/ L) I4 P
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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