这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 T3 z2 U: Q# ]" w蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇/ I3 O: v5 A' \! }$ Q
蛋黄 50克
1 y" ]6 Z. {7 N% }9 Y3 [ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- v: y3 `; E2 ?
细砂糖 110克os.tvboxnow.com# n" d' J1 Y! Y
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
" n) g; `+ E4 v) b4 g+ x8 q: m" J* [无盐黄油 95克公仔箱論壇0 m6 J/ \; P0 `( C7 u: v" r
蛋清 170克' Z6 }+ S( Q ?4 Z- v* {( ^
可可粉 12克
6 P; s+ |+ b' e6 s材料B（夹心用奶油）
1 d7 h) m* k' \. |6 \公仔箱論壇动物性鲜奶油 400mlos.tvboxnow.com& T/ ]/ ^* E3 w9 F" w
细砂糖 50克
w" E! G, s8 V3 g& Y# y$ |% `. H
4 i) |. \. j" c8 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
- I8 Y, e. o3 s$ H' Etvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ B; m s6 j* A, E- U0 r& x
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
7 e8 }' t e/ ?3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
" o4 R7 d$ R2 l2 I% @1 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 n3 _/ Q$ w( j$ fos.tvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。os.tvboxnow.com5 p" e' j" J; n3 I2 \7 g
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。6 }$ I. Y0 v" [$ j0 D T0 h
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- C4 E( M' J7 o+ hos.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。9 P, \' Y2 i! p* K+ c) J
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
( o# c$ ^/ `0 s9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。2 i( ]5 k4 B8 I6 g2 h9 k0 _
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。% q3 r, f4 `1 [2 Q7 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 V, P/ g. x4 W; l
$ v/ T) U3 x7 i$ d7 j, q以下是过程～～
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* \2 _! l$ N( W, c+ @" V公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇0 Y. }. A( o; R7 N
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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