材料:# U# }0 g! ?3 T0 A5 t; b% u
7 _& v& E. ]. Eos.tvboxnow.com1. 猪脚半只, 请店家剁成小块os.tvboxnow.com$ e' V& @5 d Q2 @2 B
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:" E) A0 c6 F/ ^) D
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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( `5 x/ a- g. Fos.tvboxnow.com3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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9 Q+ r9 m9 ^% v+ Atvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.; L$ a( r! b. ~! _
0 _- Y9 T6 p$ h( x. tos.tvboxnow.com5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.tvb now,tvbnow,bttvb2 g" B* f0 w+ T% G$ D9 m% L3 a
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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