材料:
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9 J4 s: C; K' c4 tos.tvboxnow.com1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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1 b; t8 A% M; K4 \2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替, B6 p" ]4 l) K! T4 N( w0 Z& I* }
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3. 薄姜片及葱花, 八角! M/ `" f2 P$ t- M- y- q
; x+ k- D6 M$ P; s8 k$ Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.tvb now,tvbnow,bttvb& A% |* j3 E9 C1 ]
& M9 `2 C! o7 U6 b! aos.tvboxnow.com2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.os.tvboxnow.com/ G, b+ l+ q+ k: @: _
/ @4 M) b1 e# o" K, j- W: X( y4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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9 d' t, u% r g1 ~! L" [" Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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