韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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2 t# X& m1 Z& N8 Dos.tvboxnow.com泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 B# T! h7 x" H1 W' i3 ^; _/ z
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
5 n' O: ]* F4 y" C+ t7 Ros.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% a2 m, [7 ]" D" D+ z公仔箱論壇韩国泡菜
% \/ D. ~. U) ]0 t【材料】os.tvboxnow.com" e3 l A" |" t3 r0 e9 z
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇8 a3 ~& C. E5 c4 w6 M4 Q6 w
0 s9 Z/ W) f) u. O9 d【调味料】
% E5 b2 ?7 J. n$ l0 g; ?" z: t/ T' Pos.tvboxnow.com辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
* A$ u9 a6 X1 S) D! Q% W; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 F( M* p9 }8 u0 }
【作法】
2 {! ?& u1 p' L( [1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，1 P. R8 R* A3 M. L
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。) G: a ~+ b; b" \
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. ]% c/ a [/ L/ O" a, ], A3 ?4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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3 ?. ? _& Y4 T8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇2 v% d+ o+ z* u2 c3 a8 b0 W
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; V- u1 a. K5 n/ Ltvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭os.tvboxnow.com1 K, @* `) f5 K
8 U0 j3 w% \( J* c3 y% w7 G4 a2 q6 _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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% ^/ b: [" U cos.tvboxnow.com此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
4 b8 h. t2 M+ r( C白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 b% _7 a i& s
) a# B9 C/ V- p p# q+ g【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% a1 {( J( Q% H( E. i5 T
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇* t) F, n5 Y; v: `
6 }6 v0 z% g4 }0 Ntvb now,tvbnow,bttvb【作法】os.tvboxnow.com |4 l+ w1 _$ _2 I
1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 k1 x1 \' }4 j9 e
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
0 _9 e9 A3 X# ] l& F8 _os.tvboxnow.com3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* i& C o" q9 c) `9 h( p# `6 l
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
4 t' u% o& d W0 f- {9 W, Q% M5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
2 r' p$ ~2 ?* ~, J& y% w+ I, Oos.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb7 X" w8 o7 Z' p& I% l v! F4 x
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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