韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～! g1 k' f6 u: i: P: G4 o0 A
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
' [4 z) ?4 `) ros.tvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' E2 S3 M% y) B, b) d- m, m Nos.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。: |/ i! s) v7 ^: @; r* `
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韩国泡菜
8 V% ^, i; b" Mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】
. _( }) j3 }6 n ?% h大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ r2 `/ l3 }+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ }. E& f* |
【调味料】
* o' x% H4 L5 jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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+ e1 i& N5 y! ~) I9 ftvb now,tvbnow,bttvb【作法】os.tvboxnow.com/ M( {: E- e3 S
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，9 Q f. D+ F8 M( S
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
4 W! v% h: ?& j/ m0 S2 i6 _8 L9 ?" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
- `% k6 Y$ L/ Y6 |9 t# \3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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; x/ |+ u9 @6 }& Y! |tvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭
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1 z/ i3 P' k4 z$ b- i! C* Ztvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。. j. i& i: v, y3 Q1 s# V
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。os.tvboxnow.com# G5 k8 @2 \9 \# ?
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【材料】（1 人份）
U$ b* L! _# q8 a3 K, v }& Q白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇; ]3 M9 L J7 y& ^
# E0 r. X: v, ?3 W7 Los.tvboxnow.com【调味料】
- z9 _ o% Q: p% K& Q+ n( e: Kos.tvboxnow.com芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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" o4 Y F1 U3 O6 @* m: @ x; d( U$ aos.tvboxnow.com【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; c9 X$ }: K, _0 _8 D2 u1 w" r
1. 泡菜挤干，切碎备用。
1 o# H9 V* c1 u% L- s公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。os.tvboxnow.com1 J Q8 ?3 d: E3 Y" Q% L9 ~7 B8 A
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
% c0 {& z. _- P+ o" i6 [/ P4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
; D, F% a/ X0 q0 M: p5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
$ @2 X% x+ C2 f$ d3 M% Vos.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
2 s+ A& y' Q1 d f% d. [公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
/ a9 k, a6 \% z3 D' n3 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 u% o* e# B- U6 n
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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