[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ K2 d1 P  d/ p# c
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愛文芒果牛奶汁. {1 R  u3 E1 x, p
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇9 B7 t- p- Q1 u) h* e$ s2 _" n8 n
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁, H* \7 M0 p, ^2 e! {1 m
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 h. N1 e8 e. b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 y2 O( m! y4 v6 W: ~  k9 e& N
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。os.tvboxnow.com4 m+ w5 R9 A: D. i/ G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 O% v4 z, o# P
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芒果醬汁os.tvboxnow.com( M* a/ y! N7 [, M. {7 Y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）4 I# z9 b" a& [1 I
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇5 @& E; c, d" w" u
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。6 y7 ~# K& u9 ]& k8 P
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒1 c3 T+ R# H  E: c) ~0 m, ^
做法：$ ^" N# q0 r. |5 `
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb$ J! }# O/ P4 r% i# U" u
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 q9 T2 n. [1 v' E% Y
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ {$ d* f5 `, x, p; u+ u% x5 T
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。os.tvboxnow.com1 p, j. O; h! u4 f: c
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb# o+ ?# r* M, r4 P* W5 X; Y7 ?
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ R+ U5 z2 Q( I* l+ P
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇7 J5 p; s  `  E" F" w# W) z  A; T
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 1 s+ B$ u4 ~8 ?% B$ I! [6 R
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇' ?8 S8 q" s- U, S- [2 {
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇9 `0 t! t) C6 Y0 @& y$ W
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇* L+ W( l0 v+ c5 X" R/ E% i+ w
做法：$ V( K, K0 ^# [; s' |6 [; R4 L
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! r, {  I; q9 f; y( ~+ ^; [" C
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。os.tvboxnow.com7 r/ J# V6 o' A; v8 e
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- Q" p$ R- P8 n5 r
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。os.tvboxnow.com& {- s0 P& a) D2 y+ C6 v" [
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) [5 Z& N3 P# `2 s" K2 f1 u( h
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇+ Q+ U% V4 c3 A
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' U/ Z' a4 \( s$ [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. Z* p/ g2 r5 K: D
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 A% T. k1 I( H, Z! _7 G' v: {
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。os.tvboxnow.com7 Q$ x& Z; t/ w* A# u
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 os.tvboxnow.com' U1 e: d6 I3 h/ k
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。/ K: H5 Z( N: k6 d
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* v* j; e  G( @; x
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒+ t0 j7 F9 ^3 {4 p
3.接著摻進適量上列調味料1 ~1 A% i! c3 l% Z: w
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( I, ^/ _8 `& E
材料 : 6 W5 U( g% u4 M4 K& r; D7 u' }
1 個芒果/ Q3 F% _/ S- U$ Q& Z
1/4 個柚子公仔箱論壇3 o& M! c  L$ ~4 S" b4 D
1 包大鮮奶4 i. p, _' C9 @/ w7 @) I& \
冰糖適量公仔箱論壇" {% r; j3 E( B
做法 : 公仔箱論壇4 n. b; Z8 Y" R: i
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。, @- a- P3 Y3 m7 n' l# p
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ a, i; z  e9 ~
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芒果摩士4 M& Q6 C( r8 Q5 V4 A
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) B9 v( Q& j. n9 ^* r  N" M" t
35 克水2 C# e: f* W( f6 @
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! X" i! x% U$ n; I2 h
1 個檸檬汁# b  O. M& H9 y
100 克士多啤梨+ Z5 k  _+ J2 s" {4 O) f1 }
10 克橙味甜利喬酒
做法 : os.tvboxnow.com/ {$ F( [' k4 Z3 G+ N8 }
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' X+ x; i+ m( j  h
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : os.tvboxnow.com4 ~# H. y  o: U" G' l
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇7 c% F+ o& {. y5 E: c

香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇+ `: F, {8 R$ b1 f/ K- J7 X
2 個芒果
2 隻雞蛋: Q( d  @. v" o  u' @
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, ?. H6 e; A/ U- x  E9 A
60 克西米' w! ?) Y  V+ v2 o" j
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 t8 X! K0 q
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇7 p1 j1 }9 P; e
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。os.tvboxnow.com5 s! A, f6 h: _, X4 B4 ?  r9 \% S
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。" J3 z3 X4 j, D( q% y  S
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb  z# J0 P- t6 C6 |

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇1 X  t% }' F2 }5 u. a
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量2 E. c4 Y/ L: f! t. H5 [
材料 : (下層) ; y' y5 L; i" z+ f$ n4 h/ {
2 個芒果公仔箱論壇* U; i$ a( u+ c$ s: o$ x
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* r- A+ ^8 ~$ f' x7 @. s- Y1 W2 M
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇8 }7 s& Y0 ^/ W4 C# K$ y
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇: i, G/ R- z% l" f+ K. k/ l
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb) \3 K7 }: w! ~
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇" h7 B* o: E9 z+ }, V1 i; _4 o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇: G5 A/ E9 @7 {2 `* |- Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇5 A$ E, A' u) a7 L/ ]( i
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ Z1 b/ N1 j# O8 b6 r( ^
材料 : 2 個芒果os.tvboxnow.com# y+ L) r3 ]! D- o/ J: P9 p. X& f
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇3 O. P7 G% _1 C, A3 G: J  R
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 F' X3 a; e) S# V
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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