[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇' `& K7 _% ?8 Q) H2 ~
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許! l, q" Y# R- C9 k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　( M: R. u) `6 f/ M- g
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com+ |9 H3 }) v0 n3 Y+ _
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用1 \! e* [; d1 ]/ i5 |4 m1 F
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雪地寶藏+ K' `  s7 f3 H( r
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。, G/ \* V! `* }  U: z
做法：- Z' c! U- X$ Z# h, J
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* x$ k( r( C
2.將冰塊鋪在碗中。5 y' j) j1 _9 Y7 z: u& N
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇- w9 J/ e7 @0 R# \1 ~: z: i1 X% i
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇4 k: ~6 M6 H( W
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5 ^. m% A: i: z$ F' L% X! W
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb  s5 v$ P5 O7 M3 e5 J: u$ f1 J# Q
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 `2 o1 W* Q5 B9 k
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇, W& E" d5 |6 U" y+ r
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇1 |* ~" k8 o$ g) c9 y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 i; F1 G* m5 }  ]# l
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。$ V: D8 ^$ U, d$ [2 ~) w  `2 E. s3 Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 p# b4 d. ?- L, {3 S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb. y/ E3 f/ z0 Y$ o' a- l5 i; J
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。) T. Y% o+ t. M+ r2 R
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芒果西米露7 U1 n$ G, k& }; k/ W
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒9 F& j3 o# F7 a, i9 L+ g
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.7 [) R) N7 {% L7 [- G: X
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ T7 p- ~/ @3 G' D
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。os.tvboxnow.com' |. ]) |1 Y' S# o/ ^& u! \
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! K3 z9 w) n7 ?/ d6 O' m3 y3 ~! U7 R
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇* B  a' S6 A2 W$ n" z2 I7 [: \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇  }6 r$ ^5 C1 T3 C" N  O
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。+ w( v" I( A  N7 H4 W8 ]
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 # t/ A$ s' ^5 M9 K* ~$ O
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" D  g4 q9 J9 I3 a0 t
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 D0 x0 T2 G7 U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* T) e! ^9 _* a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。os.tvboxnow.com. p4 O( x- e2 H
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 D2 s9 @- w7 f) z8 N8 C
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉os.tvboxnow.com5 X; V/ W. ]- @
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：2 B- T" F, n" b" r& E" }
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 n+ h+ @  Q$ z3 T  n" V9 p
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 z8 @2 v2 x( ^5 s
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。! F3 w2 ~  R7 w1 [9 Y8 W
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 S  J0 |6 k' `% c& p' M
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 P& w8 r! N2 N7 l
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇! H; R' i. Z/ G9 L8 e
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5 q4 L4 v. _) r+ y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* m- F4 N# g9 ~
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芒果雞柳1 k6 m* q+ g% n+ M9 |
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 S* E2 Q. d$ z' g2 {
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 c8 Q" e( ?: Q) Q6 B9 [# N
4.約3~5分鐘起鍋即可- T3 ]/ R; |9 p  G

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 K/ P1 j. J; P4 ]1 q
材料 : os.tvboxnow.com0 p5 i# M$ O3 ?; D
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇: Q$ [* }7 t- |  X- D
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 p: p$ V9 B
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb& b  i! X/ q2 ]* |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。0 n( E2 D( b$ @" x4 i& d

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芒果摩士
材料 : 8 y! \5 }4 R5 ]' i3 A$ W+ z) j
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉' V1 F5 B2 \6 v9 ?: s
500 克芒果茸+ o3 j" \$ l! X4 \: K
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒' ]4 k6 K" e$ `* s7 e$ X5 X# d
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 R: j8 C, y4 |
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 i' x/ t- N% F. u" [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇4 o7 t4 u2 [% }4 u
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇) y; o0 F( l+ r+ J+ \
70 克糖公仔箱論壇/ z0 Y' h3 v& n& |
60 克西米公仔箱論壇; B, J9 D- c% q6 P8 E0 X
40 克牛油
30 克鮮奶$ `2 t* B# h4 U
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, g0 q- M1 R, G* E3 r
40 克吉士粉公仔箱論壇8 R( |) Z3 n  b. z0 X
糖粉適量, K, w  W" O& Q0 W$ }- t# T+ @
做法 : 公仔箱論壇2 k: p7 U0 b/ n* Z1 A
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。: d5 v" x) P. h3 z! c9 d
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 e4 g* I0 l8 B) [5 x
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。  ]* C4 F1 Y$ A

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) os.tvboxnow.com% t  V+ A( w; C' S. I6 y
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb% ], `# g- p2 d0 O+ z+ q
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com# G) I  q3 v) w# ?5 H
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水  d; N0 z6 v. Y/ m
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 D, N* V( K
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : os.tvboxnow.com$ H5 s# K$ J0 k) T
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& F/ O! `- }+ K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。: F' x5 o/ L) R6 d' j; ~
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。. d, y7 O! a$ H- ?1 [: c, F/ U
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 N. n6 t2 F" ^% |2 N7 k) I% j
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb% D* _; n! ~" e7 G+ j& W, ]
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& V  N$ g% S6 J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 h1 _+ d  y& _- {% {& C  j# Y8 M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖9 N& E- G/ V: O: f4 m" }1 o
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇5 C" X* }) N, S' }
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。os.tvboxnow.com' ?9 u3 h0 Y2 Q1 G2 c9 f
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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