[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品# @7 g0 S$ |  p# m

愛文芒果牛奶汁os.tvboxnow.com( e! ?% t0 D  h* i  n
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5 }/ f3 A$ h4 p& U& G& q
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇* v- u2 O3 v1 h5 E" p
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優酪芒果汁/ k4 `3 D8 J- g$ K) k, _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許os.tvboxnow.com3 b' D$ V( l6 H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, Q' A0 F+ b& I$ c
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb  _3 N% |- `6 k# W( [
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清涼芒果汁0 l% e+ T/ T" V# @- O/ U
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許) B4 l& {% M6 \2 m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb% |7 i( L' w% r: Z) S( E7 D/ i9 x3 R
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb& Z) f2 L+ u+ q( s- O
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇% @9 i6 z& u! R* T5 M: C
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 ~$ F: x, W$ H  s
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ C* q; ?: X2 J- @) O. x8 D8 o  H
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。os.tvboxnow.com" h4 |1 D7 ^; w9 q
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇4 ~6 B3 Q9 f9 ?& K6 H8 O
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。! t, w% X$ K, b7 ^' Y& E7 a7 w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇2 f! \+ D9 H' I7 s  d$ i
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com; R# g" ^) L  p
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇/ v0 w" N: T' ?8 f  C
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。os.tvboxnow.com, O7 x2 b$ N$ }" B: Q8 g
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇( C2 p2 Q! R# N+ R
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.os.tvboxnow.com* r0 i2 r: b: g% w; v
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb4 E) K  j! K3 j: C& k
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb% N  g0 k8 s: }  M8 t& E+ h4 N
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb* y" W; _5 z+ N. ~3 A4 S
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檨仔青(情人果)os.tvboxnow.com- p- {! G8 c- W: `" B- Y* g
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) S! S4 x. H, i' [
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb' D, w1 i6 \8 A) J# W
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。os.tvboxnow.com5 Z3 Q5 Q& l, R/ m! c% h
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。( B* _' o/ R3 c: A) _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% H9 U* ?4 S1 Z  V! S
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5 u6 E* O' X$ `; n( q
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍os.tvboxnow.com0 R. a  z4 l! ?9 R
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芒果蜜餞" `0 J, n" V( d7 }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩, Z. u- C# O/ m9 X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; @* D& f, }) {# E7 R' P* j0 {
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。% b9 p+ a* C: ]
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：/ Z; Y- c* X( d) o8 l
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! V. E) k6 @, S7 z. C2 K
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。/ ^) T2 Q" S- ^: Q4 N9 p/ Y2 E
附註：公仔箱論壇" E# Y" C% m- j: [1 M" J6 N/ y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb  L7 U8 H" j% o. t- b9 Z0 V' x
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, S: A5 ^* B# }
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 p" E* G, f5 l& u
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。0 m$ Q% U1 |$ Q3 p0 S4 [
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司6 d  @3 y- l7 n- O1 K$ C# b1 u- Z. d
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇5 n) k0 L7 g) C3 t5 F  d0 K
做法：) L0 ]2 S) Y; w8 I# G
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 C9 J9 B5 o. S4 `1 {
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇/ p: N9 @/ @) I; \3 E
做法：; T  `1 u& z$ W) n  i. a
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料: n" p( M. z9 P& @
4.約3~5分鐘起鍋即可os.tvboxnow.com5 W+ Z* A& B/ `$ ]  O% k/ q8 H

公仔箱論壇, X) `' ]$ c. T0 l/ s4 c3 Q: c/ y
芒果玉露
材料 : 3 w9 X  q1 x  p7 a
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶# u; E5 t4 R: d
冰糖適量os.tvboxnow.com& R; C$ {( ?% ]" [/ R  O0 P
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb8 x% H- Q5 b, v# K" C( Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。os.tvboxnow.com( r8 z) h" n$ R! u  y7 B. Q
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水os.tvboxnow.com. K! h4 g/ b1 e6 d5 {8 `0 v
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb- n/ {- o$ v. I: Y
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨" E: k( f' W. @% L
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 F/ b$ N$ j$ w- l; j
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇% \9 I! c7 v) p
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) ?4 c7 `4 `
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ X0 i. F2 R% Y5 o
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, x. l7 C: N" G, T
2 個芒果os.tvboxnow.com/ [5 J$ h( @- a1 ~/ D: k% E6 c4 b3 T
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' i7 H6 h# }4 R6 F
70 克糖
60 克西米0 z- w4 g; Y$ h/ b
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水os.tvboxnow.com- j/ j1 ~" N# g& a1 n0 x* i( X
40 克吉士粉公仔箱論壇3 m& |! i. s8 Q/ G: ^% K# D7 j
糖粉適量
做法 : ' r$ w$ H1 |# {/ r3 Z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。os.tvboxnow.com  N1 z* F" x  h* N1 Y" m; i
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 O- t3 W! n* c. T" u
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。os.tvboxnow.com' {) ?2 v! M; y. e6 u1 G) t
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇4 n/ N$ f. g, R" ~, F6 z, R8 U3 C
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. Z, _) R8 @: I- O
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 H9 Q, L, a  t
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量os.tvboxnow.com  c- V5 F: l9 W$ I) O. k7 h* h# }
材料 : (下層)
2 個芒果. B  o2 u( p1 R$ Q9 x! h
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' j) x+ c( d: t
3/2 杯鮮奶" k9 V% V4 _% N4 [$ [4 U4 Q
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, X% w( D1 q& {; |
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, X9 L* Q$ I7 l% v
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。" u! \1 K' ?# J) O; W6 S1 b
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇* a5 O1 k/ ^2 i& s
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇% g5 k4 n: v6 [# \4 o
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇" F/ \) O; ~- d: H; X
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb( s7 ^1 D5 ^4 Y( K
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。os.tvboxnow.com* y% p; w9 B% B! S. U( Z
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。: B; n& r1 d3 g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應os.tvboxnow.com8 t' F: w  Y8 f1 g8 ]4 X' X9 F
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。0 U: x+ e' t$ k: T4 ]' f6 J
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米! [! `5 y: ]' o* Q7 b8 {6 s3 e) w1 T7 |
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb% |- P* A# P3 V) [8 W
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- J2 z& w" d1 ~3 `4 ~4 S
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 V! v, d2 f* {
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% h1 b' g& k5 _+ O
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。: {: x$ D' b6 ~: |2 e9 M$ `7 G
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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