[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb$ k; l7 k6 L. I3 S
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愛文芒果牛奶汁  q" E% z5 R# C
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇8 z  s* H; p% |* D- \, }( d
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb6 G, V  G8 Z, I, X2 X! \2 H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ ^) T7 ~- r* X( {* f
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 l0 d* n) w3 H
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 s2 M0 y2 \' E
3.將水果擺好放在冰塊上。os.tvboxnow.com  V& Q& `% r5 `, r1 m6 _/ G; M
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。' n6 e4 @6 E; j+ [/ s6 a8 E8 P
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。& x3 ~: B2 f( p% {" \" G
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：/ Q/ ~! ^+ M$ G+ m" d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇0 B% [% i6 J) D- W
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）  A% ^  P0 o0 t$ g6 S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* {' O. y  Q' F
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇/ e  h! [# H9 S0 z" g8 C* J8 X- B
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇% a% e! c) m4 G3 [' {5 `0 h
做法：公仔箱論壇0 q  `! S+ x8 j
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。os.tvboxnow.com+ M* P& A* q. ?1 H- i' B
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。; v( c) r" p2 g- o  v! S( I9 t3 X' ?
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇9 y6 r5 W$ H) [) U
做法：os.tvboxnow.com+ H# ~3 Q! V/ K7 o3 n, u* b
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.4 |  `0 r8 L! A5 y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.os.tvboxnow.com: `# H* e" Z/ [" P7 \: b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.' n5 M5 n' t$ Q! {1 X2 w# K
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.os.tvboxnow.com) K3 x" Z( S6 z2 t
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( y* ]7 P( g' }5 Z
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ i- g" H0 O9 G  T; I# V
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ k- d; j, X" \
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 m/ C1 u! S9 b, n0 q5 D. B9 d
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。* p) [& i2 g) s5 R0 J8 B3 q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇& G/ |1 |( H- s: j
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb; x" G2 P* g" K7 O
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 3 [1 ?% ~6 }# b- L6 V+ T
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍os.tvboxnow.com% y# H" z* y% E: m  a
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芒果蜜餞os.tvboxnow.com' G, _+ H0 @) y- ~; g
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* o7 \  x! V/ R5 E, x0 S# E
做法：) t1 q4 e- J. a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J# U" [! k2 \/ t% q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇$ X2 t; ]7 d$ `6 {, f! S: m$ g  w( g
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5 b' O6 d, l7 Y5 F+ l& ]
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：% F" J' E( U( m0 g# q, P
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  Y7 P& U$ H5 [  C2 |; S$ u2 U
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙; v5 U3 a" r: p5 F/ v% o5 `9 B5 g2 Y) t
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。% s" C- o: l+ \7 N0 F( N
2. 芒果去皮，切丁。. m5 H" Q6 \! U' g! }
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 - o- T( \) I: n5 T- }
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 r5 }5 `! L- I! M) D- E- ~
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com: `+ g! Z0 n. x4 [2 j
做法：5 v  o/ ?! j5 o8 u4 V* Y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; T) h2 v, k4 y  y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳os.tvboxnow.com4 R; x) k2 R. c+ A6 E
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  f  u1 }) H% z; B! ~/ @" E
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香, ~( i% H8 S$ X+ \8 E/ {
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 v$ V4 ~* |& Q7 a# L
材料 : 7 K7 ]5 R  B1 R" [; j, [0 B
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, |; F+ ?" ]' {/ [
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇* l! O/ L- o% h8 r
冰糖適量os.tvboxnow.com- X! I% }# [# g! X  c5 |" T* W
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 d* K1 p) f: T0 \' F# D: K
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 f+ L8 @5 V2 @6 o$ g
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb( z7 v; h' Z) {: L
35 克水os.tvboxnow.com" V, a5 o7 y0 K  w- Y4 V
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉) p9 x- m4 T& X% Q. w) A- n
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 7 f1 s+ S2 x  e0 J' X
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。os.tvboxnow.com1 C( A; K. s% s, D  ~1 Z. u
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% E3 l0 p, `. d
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 J2 Q# Y# v5 t& V% C
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇/ J  ~2 _% B: `& N3 Z7 p- V  g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb- \1 `" k6 C# W: v4 a8 E
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香芒西米布甸公仔箱論壇) f8 t, U) B+ k4 s% l
材料 :
2 個芒果7 P. {" Y) o" p* m' r' U! s
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 D5 M7 }3 D7 E' Q( F
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水" q1 K3 l& \+ d+ H8 _7 a
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 c7 U5 s0 [. m) K5 a. G
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb* `: }& {4 Q5 Y1 q! C  D' Z( S
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb. c8 M8 A; @7 A0 o& j: L. w6 t
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇: k1 F! p6 e5 {, j
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 R$ M: [3 Z+ C) s& i
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: U$ \# ^2 k- r6 {. F8 B7 `. Q/ x
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 D3 T4 j; Z- [! M- G
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。os.tvboxnow.com- t# O8 o1 f! Q' f' n
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇6 X5 o6 P& E% T0 Z$ N
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應' J- O1 {* r0 r% B
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。os.tvboxnow.com: K4 N3 j9 g3 w3 `
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ p$ w1 p% z  s1 S% p
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 V7 F' z" {' U0 G7 `# V  `) {
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5 r3 v% j1 s& I- A+ R
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許os.tvboxnow.com6 M+ {% M5 Z; s4 q7 i: q
做法 : 3 v, v  ~: W5 O) W* Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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