[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) _; m. {9 N
公仔箱論壇) O4 M  [2 k  e5 V4 Z+ w) J; M" u- t( D
原料：os.tvboxnow.com% G' G. \& Z4 [
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。; h- t4 U2 u& M# s0 ~% x
做法：
" x' ~- s2 P+ G  D        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。) V* C5 ?% T3 m5 h  ]% P
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)os.tvboxnow.com% z; F) v! l( {4 B1 T
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 N3 i; A2 t
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
  S+ n" B- g! p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ W# B) m, Z, a. S( X

2 E' F7 B! [/ ?/ W- etvb now,tvbnow,bttvbPS:
# l4 t1 D3 ~. a' ^( k& ltvb now,tvbnow,bttvb        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
1 Q5 o# a" y7 a8 |tvb now,tvbnow,bttvb2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
- u7 W) r8 G; t" J* utvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。8 M8 B' }/ H5 A( r: U
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!