[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

7 W9 a6 P( u5 P/ \公仔箱論壇
1 r! [& L3 ^+ _: p選用食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 C6 b! _0 `' Z, G5 F, h' Z
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb2 f& F3 w9 m) U3 O5 j4 k; V9 }2 }+ ~+ |
        油、花椒粒、香油、雞精適量
3 M) @, o  Q9 L+ m. H( j公仔箱論壇制作方法：os.tvboxnow.com$ e0 o! A" n, p" ]
1、豆腐一小塊，切成小丁。" F! C1 g3 T$ A1 w' ^* o; |2 [$ J7 u
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。# [  i4 C( m" D* X
3、撈出投入涼水中過晾。5 @9 |* o  W- p$ c$ S
4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- l4 s) g$ R) ]3 n. N
5、將過晾的豆腐丁控干水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ b; I  r8 \, n- q5 Q
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
' s& B3 a! N7 K, B) {7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
: n* s% m" d( L7 ?' p  a5 D1 H. ?os.tvboxnow.com8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
# d3 e3 B% w5 w* E+ H5 ?% {8 N, uos.tvboxnow.com注意事項
2 C+ \, E2 K2 [( O1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
) v. ^- @8 S, ~3 xos.tvboxnow.com2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。+ u9 j1 I7 C! }3 F5 W1 W3 ^
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
2 Z/ `0 y$ C3 F; Hos.tvboxnow.com4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。