[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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' _/ I/ j* y2 }1 g* r3 w選用食材6 n7 K) ^  z9 p. ?
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
9 D% f, M( e+ L# w5 q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        油、花椒粒、香油、雞精適量4 W" V0 q  o7 T; C2 f0 S$ [
制作方法：9 [: Q# ~; y+ k$ `
1、豆腐一小塊，切成小丁。
# O3 g1 _7 p8 W7 [tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
  g! x! F4 A$ b2 D+ S1 M3、撈出投入涼水中過晾。, B! Y$ X- j- i: m. G
4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' h( z9 j( H1 J9 t
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
# S% L1 i4 w8 N8 P+ ~os.tvboxnow.com6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
* ~. N/ T: m9 ^8 I: R公仔箱論壇7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 d& g6 b+ p3 ?( W% Z2 v
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。; p1 Z8 ^3 ?2 T- i  N
注意事項
8 k4 g! p% Z( y3 `, \9 K+ R! J1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。# b& i/ Q2 J9 v1 R
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。( q. S: d2 d, U
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
5 N8 b" W7 o( y2 P0 s; z5 Gos.tvboxnow.com4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。