原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇' c3 o4 X3 ?5 ^. C \
做法：
7 G l; K/ o+ M: p公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
( G E7 C: j+ s2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 n o! Q! z8 T4 f/ `
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
: ?+ g: P- |. R% u) J/ b# w! V4、黃瓜切片鋪在盤底;
, M: x/ B" |2 ~4 N% m8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
) z. Q' E$ ?9 N" Htvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. t8 o6 E1 Y# g
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。 c4 ~& }9 v2 X
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1 m* U) c* G1 i" W4 r# ~. Htvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：os.tvboxnow.com. B6 _( B- x, y, I
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb, `- s9 r8 J: J
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;os.tvboxnow.com1 M" ?& r4 c) `" y
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;os.tvboxnow.com" {+ p* l2 c) ]; G r+ N# d$ b
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb; P0 A* P6 j) K4 g% K G" T
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇6 j. b9 h, G/ `; N$ J& |7 \; W9 n
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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