原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
5 r7 j* T$ n1 B, V3 a, ]! ]4 U) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# }; i! z5 a3 v2 |! A公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) T! O2 s. V3 m& \
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb" i( k% a6 S z9 q Y
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ ^/ X& Y4 W$ i# q
4、黃瓜切片鋪在盤底;" A" Q; {$ Z/ [! K: _2 H; ]
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
; R+ i! @) j1 R' G- ]: Y公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
7 E5 b/ n: O7 E: R/ t4 Q2 r9 Vtvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：2 v2 v( {) ~+ h g7 |% [! N
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;os.tvboxnow.com6 O# Q9 q8 X% s8 v4 Q
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
$ m% I J& q6 R3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
# [! k8 C: O0 H7 [2 {; l- B/ I4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb' c& k. t" s' k7 ]% k
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇6 I$ C& E! m4 O% K( L n
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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