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原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb( R$ I- T2 I5 ^6 m# U! I
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
! N1 A. o6 I _8 ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：/ j0 f" R4 ~/ G" m x- l) y& A
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
* e9 D) j6 \* \tvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;
3 d2 H. S6 X2 x8 ^. g3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;os.tvboxnow.com% z: v& z0 v4 q% M
4、蒜薹清洗后切成寸段;
# H1 Z6 v0 B4 W# x# u3 n" f7 o3 n公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
, J F! x; L3 V/ ] d5 M \5 ]0 |tvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合
0 M. {) H4 _5 n* p, F" \' q6 }' zos.tvboxnow.com7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
' y$ M4 Q, ~3 m, ^- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;
, ?- B$ c6 g6 c |. x( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;
- F& @' R; Q1 |. J6 k0 |os.tvboxnow.com10、拌勻即可。
- R: ?9 }- \+ V' e4 G g" dos.tvboxnow.com 溫馨提示：os.tvboxnow.com8 E- l! |3 x" l9 U8 Y1 V
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb0 r) j) \' ?. i! a8 r$ D0 E' w
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇. n/ ?& W! Z7 P& c
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb( O2 \4 S+ b& n- \1 Z7 _
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;% x( p: {* N' V9 u! V7 @
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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