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原料：蒜薹200克、魷魚1條
! K* N4 z0 t% A# n3 @ V公仔箱論壇 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
/ V; \; w+ G! f4 ]( p" ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! t, z* I5 O2 l" J
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
% p0 N) I+ @" U( t- Q% w+ Btvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;- { h5 j& p$ W& i# {% ?! T1 ^
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; W1 P+ i6 K3 M
4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( A( y$ x- F
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
% o% b! L u# o( ]os.tvboxnow.com6、蒜薹和魷魚混合tvb now,tvbnow,bttvb- f. ~- j8 ~ J5 t% u8 ^! b, t
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;os.tvboxnow.com+ x1 U- \+ K/ X
8、添加鹽、味精、香油調味;3 ^, [3 @' d6 D# E' r, T
9、最后滴几滴芥末油;os.tvboxnow.com' f# D" R- i9 h- f: P
10、拌勻即可。
7 b$ L, M8 H2 O9 P# M! I9 e+ f- x- ]tvb now,tvbnow,bttvb 溫馨提示： ` }2 Q& j- d& ^' W" z' d' ~; Q
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇9 ?6 b }) }# c' |9 [1 I
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
. B: {3 Y/ B5 e9 A( x- G公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
- M) V/ I2 R, `$ e* @公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇" y# @ g1 I8 W* Q
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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