養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb: K5 _' o& V6 X/ T+ G4 w# E
9 W2 E; G* J V6 A+ Y
" H: C5 l6 S) w8 A0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# q& V3 I$ [* j3 h
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）4 P7 W4 _6 p6 M* o5 p& l
! B) ]6 A+ h: H. @, v$ K) b2 Z& Aos.tvboxnow.com
6 X1 U( Q( @0 F8 |9 g台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
; C. H8 G/ K2 S \7 B, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ h7 C T* \4 L0 W: @' A
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。tvb now,tvbnow,bttvb0 p: S5 f: i ^/ u' ^/ `. L4 C
tvb now,tvbnow,bttvb4 U, E. h1 f) M5 J
【低卡元宵製作方式】
2 o5 C+ c0 b/ p9 Hos.tvboxnow.com •
" @# i# t0 q' ?7 n! s公仔箱論壇材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
/ J& ]- C: g1 q( O8 [/ K& T& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { p0 i A7 B, j- T7 l
•
* X) o" ]9 _1 b6 K! h" e作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 }+ |2 M9 K* {
1.
( l5 U# `$ M L1 M5 _tvb now,tvbnow,bttvb先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
1 a2 k/ P; Q( N- U公仔箱論壇
' [' C4 l- T& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.
3 t! D: ~+ v' b( Y' ^4 ~8 c: n公仔箱論壇將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
6 E9 q8 a! n( ]3 K' j* X公仔箱論壇
' F: o, W3 X! {. g z3 ]# ^os.tvboxnow.com 3.0 D, U, z# L$ ?$ Q
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
& b0 M) P" z/ C/ H1 D$ rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 o6 G6 S7 ~5 W
os.tvboxnow.com5 C4 k9 ]* D7 z' Y+ W
•
' l& H1 B0 D9 v5 t6 e' M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb: z; u7 u2 N J' A
/ l/ A; l% q. ]1 U9 Aos.tvboxnow.com •
& C( V) n0 X. F2 otvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ x8 p; s9 u! d3 l9 w% V
公仔箱論壇- N, Z( M) T* [! a, {0 j
& A* k1 M R P2 m
【養生甜湯製作方式】
~: O% V4 k7 h& x4 f •tvb now,tvbnow,bttvb, _1 e3 y0 X* l; a
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
- O* ?( L: {0 v5 w1 Y6 l) vtvb now,tvbnow,bttvb2 `9 }" M: f* n4 W: G
•0 M5 f# d. z: V n$ }
作法：將上述食材一起煮沸即可。/ |$ I4 G9 [3 U1 m( J
" s K: d3 f4 M' A. w •2 n9 h3 B+ p M- I
熱量：一小湯碗約38大卡。tvb now,tvbnow,bttvb ^. |5 L0 l7 | y5 v
b/ m) m! `& G" ]( z; z+ A5 u2 | •- }4 c7 p3 w) i+ e
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
. u. F# B) M7 d4 B2 S( `2 f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W8 u' W8 }8 p( b6 w- K H8 K" Q* F |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
