養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: ~1 V7 G: q' e4 H7 Q! n
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）3 _! Q- O$ J0 O @% |1 d+ A
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。公仔箱論壇9 G5 I/ F- \% n4 j8 h. o: S" p
0 L6 b3 H# k; _# t% X2 X儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。公仔箱論壇1 }/ e, W. K& K+ _7 \
/ q5 m1 p! H' g$ h' t5 J1 r% t1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低卡元宵製作方式】1 h% j6 N0 A4 X- h
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ W- c j; I) K
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作法：公仔箱論壇7 ]& ]& T( m. n
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ O) d; ~$ N: q) C5 w! \7 c5 U- W
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb4 b& j1 Q# y% c/ X; d% d; b' `
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. L- q8 f& ]2 x8 ?os.tvboxnow.com取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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: S W" Q/ f5 u' e& Q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：單顆約25大卡。1 k3 P5 ]/ r9 ~9 ?: u3 x0 V3 J
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。公仔箱論壇8 D& Y/ G5 u8 H. V& p
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, w# }5 O% [8 q: T" V8 ~& |& Rtvb now,tvbnow,bttvb【養生甜湯製作方式】
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$ V% I& e; |9 W% S1 U5 @3 los.tvboxnow.com材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。公仔箱論壇# k+ Q I% r8 s3 H W
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作法：將上述食材一起煮沸即可。
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" C+ W* n2 @, M8 e. a# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：一小湯碗約38大卡。
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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