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喜好烧 & ^$ `* c F. k
4 m+ R$ h( A6 P! F- Y: C公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
. x9 ?! N( a- r0 G" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
8 Z; E% h( G+ f. \- q+ P% g$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p2 k9 {7 s: N" F, {5 y公仔箱論壇材料：(4张份量)os.tvboxnow.com$ R4 d$ q; _/ x/ B/ c
五花肉 100g
, l: O, @/ [4 M9 e2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
7 u+ T8 a0 N. H9 V7 i1 z; C* J, q; V) Z卷心菜 400g
- k, ?+ a: l7 e J% t A$ U鸡蛋 4个/ Z1 y/ ^) b+ {: V1 g
面粉 100g
3 a: s9 }/ C" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g+ Z" c$ I3 q7 f7 R
胡椒粉 适量
9 h" ^7 |! m6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 r+ h/ p5 R! c先把卷心菜和面粉拌好
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; {/ v+ W! r/ O+ q) N% R2 k第一步，准备食材3 B. n( w5 }9 P
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。: Q5 \* P3 p2 v$ Y7 m
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
- s3 j/ Y' [- ]这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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: K5 P- n* G; m8 ^) Jos.tvboxnow.com3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。os.tvboxnow.com6 ^( t Z, V; G9 x
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
8 h; ]' h2 H- N/ B8 _6 D m' C+ p油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
1 n' M: x0 p* U1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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. {& ^" q& G; l2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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( d7 y) M: P# ?( c7 G3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇" q+ D* F0 a4 v2 F" v
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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0 g5 z2 @, ^% T( ^1 J* ~" [9 J这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。os.tvboxnow.com, j6 Z- S! X X
酱汁配方：公仔箱論壇- N7 t$ K% W e2 I* ]3 V' L
万字酱油 1小勺! O8 D _7 R( }$ n( {( f/ v
沙拉酱 3大勺
' ~' z, r1 p b. j$ |0 p5 c5 U4 x8 |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。: L" X _: E- Z- c/ B# }9 M
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇: x5 Y5 V) }5 @* q8 T- D2 @
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
+ C0 c. u3 `: Q4 L0 K( y$ wos.tvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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