[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯( |- D  M5 I4 b  ?
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙6 O: Y& W  t7 x

) O8 E5 V% }) U0 R2 wos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 M& r; @* ^4 Z; E
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
, J' s7 X7 C+ M/ X* C2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 F3 o- j( v+ Y- {2 t5 I
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇/ g  O  l& C' S0 t4 W* k. e
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
) C4 L3 x' ?) N1 d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% |- P. a' W0 }5 X) Z; X; O
做法：
. C5 ]! w, ?' w; ^公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。, `, H% t; v/ X. e4 w2 R6 B0 ^. }
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)9 |# Q3 c. f6 e+ L) Y3 q7 Y2 e
公仔箱論壇$ E8 }% V6 ~1 n$ V
公仔箱論壇3 O. x. e' Y) R/ @) J+ ^$ |0 a
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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  h& [) g8 J, S公仔箱論壇做法：
* v% y& ^: ]# Y+ x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
4 g9 a& V3 b$ Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。: [. W7 R: @5 K/ _8 Z
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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; Q8 c- V8 }' E材料︰   % e: i9 w8 p. d; y
1 磅蝦丁 1 個酪梨
3 Y* f. z! Y/ e+ S, v% [1 P公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔) Q5 d* Y7 D" \+ _
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇' ?- [/ W- ]; r# C+ K  M( ^& e5 c
5 杯白飯   
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: q, c6 ~& |! O7 e1 l, G" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   
1 M8 [9 f' C& }/ N  Oos.tvboxnow.com1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇/ ]  m8 q( t& u8 i; K2 T7 }; d9 U
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
! Q: ]3 x. v; {8 `/ A# Kos.tvboxnow.com20 片海苔片   
; [' n- _. M* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 q* X1 d) y0 ~
做法︰   
; U% Q/ H/ O6 U1 n$ x! d; \! D0 {os.tvboxnow.com煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( Z' ?1 E3 S5 s& {1 ~# B( g& O
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蝦丁加入沙拉醬，備用。6 y; W9 r6 |- W$ U

9 ^. J" }/ x% K+ K! u8 L$ M將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
5 h: l4 s, Z' yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: i3 U: j! F5 G
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 I; e6 a; i0 {/ N
壽司米 二杯
7 Q1 g0 @4 }1 l+ t$ c: c) h/ Cos.tvboxnow.com小黃瓜 一木條
. f+ ?: s0 l% H4 x) U. t+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙
" O8 F+ [3 l* Ptvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
" l( B! r5 W# }% Hos.tvboxnow.com肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 p' e) T5 O8 [9 G
蛋 四顆
2 a5 S8 {" Q2 T) k) f' v- Y. ^海苔 四張; k2 k5 l% T% D$ f7 Y- J2 s8 F% p( e
壽司醋 三大匙
. f. W4 E3 m. S/ Ptvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
7 k2 Z# j. p% @2 ?9 a& _: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 A1 \5 [" e* N
豆皮 八張
4 y0 M( D6 n4 ^1 P( ^公仔箱論壇* x9 w. r: z5 w/ p; u+ K% b! I' u
作法：
% Z# p/ D2 n8 P" h( a9 S先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
2 K# V1 O& k2 r" R( t1 S% T8 [8 A3 @將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。* f* _! @, L8 [) L7 [. b& w9 ?
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  e+ g6 C- V; q) A( w
將花瓜切成小塊狀。# H6 h1 b" C8 l5 y" M
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
& x- V% \9 S& i+ h: X2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。) ?  a8 N( N7 E+ {- |7 i1 Y
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb; D" H  p" w9 u( z0 a: {: K
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！( d0 _1 f5 j4 ^+ U) e- a; Z
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！) k) ?3 \$ F3 O  U, D0 R

( N/ f- C' t1 ~' z小秘訣：
) D& `1 d: I  t2 t. |+ M8 P- P6 Qos.tvboxnow.com壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇7 _/ E# g( ^% @& H) p5 ^: ^
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。; ]9 ^2 g4 V' E0 b/ y% K
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕os.tvboxnow.com- _, v  U! ?6 L- A3 p: M2 N
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小黃瓜切成2半 2~3條
) \% p7 u9 x1 v" h4 ]/ X( V. q; a公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片
4 u8 w1 @" \+ V" w9 n; b肉鬆 適量1 B+ W- C8 d1 K: K) Q$ U
壽司皮 4~5片
" B2 }& p* p  B# U0 i& W' L公仔箱論壇沙拉醬 適量
1 I5 W. W- `( f8 w; X( ^$ ]3 W" o蛋糕體 兩條
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) V' p9 a! W5 u4 ?/ A$ s6 \將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
# x9 A+ b$ q, L4 X- X9 Ios.tvboxnow.com
$ q3 s# `; i0 D* g: Q將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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5 D% I1 p( l, _6 K4 r' }' z7 m4 dos.tvboxnow.com將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇% ^  j! m, z0 R% M# m6 M. u

/ s( M) f+ s$ [8 x( |0 h5 l( ~* ^tvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇# c' z. L+ o  p* a, W3 q
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材料 :4 P2 T+ L- h3 g
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙, _; C( O5 T3 D
os.tvboxnow.com9 X6 A8 v" J$ m+ v+ Y: i, d' A
做法 :os.tvboxnow.com' a' l2 N" A6 j' M0 _; B" O. \
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
8 s! Q- E, S6 c1 |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ n; ~7 C6 E# z& K
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司2 \. ~8 C9 k! s
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材料:& A1 |, ?  V6 `7 y( @

; p5 Q/ W* A9 `2 H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選
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% ^# d! a: a! m. |. I. R) e三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb" C5 v4 U& `9 Q4 _: w2 f1 }
小黃瓜　　　 　 　　 1條
) }5 S0 m$ i% mos.tvboxnow.com紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇4 k& r" x! k9 D, p
紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇! M2 j5 ]9 y- Y& t0 Y1 v  r
竹卷　　　　 　 　　1個
) D, S0 ?! Q( m7 u: W(2)公仔箱論壇* h6 b" l" x) S- E, m, b& T9 n
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗os.tvboxnow.com+ }! M% i( H3 o2 v+ x. Z* [" ?' `$ \
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb  e/ m  G- a% g, ?, a
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
9 z- j. J  a- K6 jtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
4 B/ N3 t2 h. `* Q2 B) m8 z5 g乳酪起士片　 　　　 3片
0 ~2 O' V/ t2 j% u4 y, B& N& A& c6 Uos.tvboxnow.com醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
0 Q; C: Z; c( l6 |0 t% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 ]( a/ P4 F

' {) c/ d+ s; k3 ^  h, M公仔箱論壇公仔箱論壇' ?$ G' m# y8 `
tvb now,tvbnow,bttvb  S1 ^2 _6 b  P2 P  V
做法
3 W) l" P( I0 |! I* k/ m& h6 otvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇5 q- E1 t6 o& J% S: z
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇+ s  H! A+ w% s, j- Z, Q
os.tvboxnow.com3 ]) Z- N4 j+ D  Z; A5 Y
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
6 A$ k3 ?2 U( b2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調理小祕訣
( ^; \& H' |, g) A8 j1 S! u8 {* g公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。
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6 L% @3 B5 x. V) a  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰os.tvboxnow.com  P' u' B4 t0 O" F( \4 ]9 B
材　料：1 x  r& k( J' V: e* K: N
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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調味料：
" [# @$ u+ }4 t& \& }黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 ~- ]/ U6 U' `' w

2 `, ]5 F4 X! h, j1 V8 U* u% L做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, O! m# E. g0 r; B7 z
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ k0 ]/ y% N
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公仔箱論壇6 D% q. A" d! F, o: w% p
材  料：
: I" l- t, f$ R8 G' l1. 蒲燒鰻15CM長16片
) M' ^0 [# E5 R0 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
" D1 X! p8 h( z7 P, @1 hos.tvboxnow.com3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 }  ^* @  m( b. `
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb6 V; w8 y' p) |6 A) x
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb# \. J& {" H; j% a5 i) l8 g, V
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
' o7 ^8 g, i$ C2 ^* _; rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( k2 U6 B! o, |* W
作法：5 i" P$ X& Y% j6 D  H
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿os.tvboxnow.com/ J9 j" M/ E1 j" O; \
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇! l# x. P: x8 w
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
- N* U; G; [6 ^5 p# T, zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 u. V/ \$ I2 z  M% X2 q; ]
材料：
1 X; a: B/ h' i: L/ R( s米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
; D, X. Y1 x+ y3 J2 G8 q/ S' wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- |2 D( C: b
做法：
+ d* `% L6 M7 I- ]+ y" Vtvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 w# o$ T$ V4 ?0 O
公仔箱論壇5 R% ^- G. V2 D& y
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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# B8 f+ q# a3 u4 `: A4 X3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ z( O+ D+ n$ x9 ?
5 ]. Q7 l/ ~5 O
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條os.tvboxnow.com; ?$ ~. a& R! q

8 v% v( Y# N2 g5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
3 Y0 u8 E# \7 s: p8 T, s公仔箱論壇
4 G; m' k( I5 K材料:
; P7 g. I* P$ E9 Q/ c% ?公仔箱論壇芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ H* Z" k; ]2 Y, ]+ G
( P/ |7 V) P; }2 x8 M. }$ M
調味料:
  D3 ~& k" t. v+ N' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。
9 g0 n8 I: v8 H; z/ y- qos.tvboxnow.com& d9 J( f! L" i  \9 g% k2 v
作法:* o( |6 l3 h8 h- Y# @
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
: y% v( z+ o$ W) k$ G  R6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。, ~' J3 p" v; d& ]
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。