[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
7 L3 M2 G% f0 t4 [% K2 x1 F+ t材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙3 J- ?" P1 r$ Z2 Q% \: T6 n
tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 V/ i7 ?" H( R
做法：* H  _3 z  s1 j; U
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
0 u# O+ K& X, c& Nos.tvboxnow.com2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( ?/ j6 A0 n: G$ L' v  ^  j% M/ ]
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
# ?; A- ^8 B4 N% S% F) c0 }材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
! O' m* X) u2 |公仔箱論壇
% Z* z4 Q2 ^/ B! I( ~/ M0 H  e" x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, s4 n( h+ }1 {/ c! K1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
' T) v1 ~$ J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
6 z4 ?: x  I6 H) O9 Y5 L  H0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U' P5 l+ Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]! N9 f: E6 F" T1 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5 {+ f6 g( C4 _% q

; n6 @! J% k* ?  `. d! q' vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ c& e5 Q0 L7 F; c4 K* J1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; q7 s2 X) N, Q. k/ T/ o% g
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb+ j. K* A4 ^: }7 D  x% @
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" V- Z8 T- {& a" v6 b. n
1 磅蝦丁 1 個酪梨
. I6 w# r1 X0 r0 i9 y( b6 F公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
0 x# s( `) ~' o7 z9 c* I' L( |9 ztvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片os.tvboxnow.com2 N+ r- S6 ]1 \
5 杯白飯   
7 b: U# h) T& Q4 `8 q5 [. I0 Wos.tvboxnow.com   
7 d6 |9 b) A9 n7 B- xos.tvboxnow.com沙拉醬︰   ) j+ I+ O% f% a) {& D: i( T3 b
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁+ T% ?/ V4 {% j1 a& E  x, u
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子os.tvboxnow.com0 U5 Y. y5 g  e& X* ?3 ?
20 片海苔片   
) h2 S8 k+ a! U5 F( m   os.tvboxnow.com" y4 `9 v  C, z# y
做法︰   
3 Z& ?+ d# n* n, }- z4 ]/ }os.tvboxnow.com煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
$ C0 D2 D% u, ^/ y3 a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u* r  |8 t0 T1 r' _# {公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
, o4 u: ?6 Y% q6 G5 C2 |) n" f* J6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 X/ r  }0 _% `- w# H7 N- F( V6 j
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
7 L* f/ a0 D! l, F  H& C. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( ?5 }, {! R2 L; v+ V4 ]
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
' e7 X7 R4 G3 p- S$ g" |( o公仔箱論壇壽司米 二杯
; g0 Z1 z. H! |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
7 ~$ v' a+ {/ E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙公仔箱論壇9 @( p% D7 o$ A
醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇: ]- N# s- _4 W) R! {
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 c" W( u3 n' o
蛋 四顆
! W- A: V  z% G3 f* s" Z! Cos.tvboxnow.com海苔 四張
. j$ P# }; \8 _8 D+ }- L6 ?tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
/ w  _7 q9 b' {9 d+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
5 @6 X1 @/ z  z: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙  }+ N  y5 p/ x% i# C7 a
豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" s, |5 \4 v( j

4 e4 d- V/ _3 q2 T) l  Pos.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 Q& j" _) m; Y, t9 Y5 g
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ C% ]3 I1 \. n5 ~; K  v6 _將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
: S- j: p5 E3 w# I! `os.tvboxnow.com將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
" U: f& B; I+ V$ b8 y& E將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 G( M, x* u1 V* ~! \
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇& |+ u& i$ R7 p; s+ z) L
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇. z, R, l( U& |5 a. V1 E* Q
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇% h8 a4 x( J7 l7 a
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
1 Q/ k& c  h. F: U3 [) X, _公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb+ M( G7 ~& j2 y# a/ J( P

8 d. m" q. n0 {) M6 v; z公仔箱論壇小秘訣：3 Z7 Y1 f! U! \8 y1 P
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
" g% g5 K' n; Z' N' @公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。os.tvboxnow.com7 h8 P5 h+ i# B6 [) H" R9 _( B
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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+ }" X& x6 U+ Z& h小黃瓜切成2半 2~3條
$ f& ^( n, @) @$ H/ W  G; N2 ]火腿片切絲 10~15片, Z% I/ S# M" g% f% W8 |
肉鬆 適量
" i2 K1 ^" q# g- F& _1 B# D壽司皮 4~5片
4 n' b1 ^  y# [. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb: I) o5 A& `4 t& ]
蛋糕體 兩條
$ V0 y0 x: i# l" [* g) ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 a2 T" c4 \: z3 y5 r將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)os.tvboxnow.com, o" x# Q( s/ y' t3 m1 A3 A" g0 S  q

+ L8 @& ]: f/ r) ?公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬- k! Y4 n) x( L  f- A/ n
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇3 J. q5 L- b0 ?! ^

, ]. W9 ~) ~+ ]! _5 Z- k. N' B0 @* Z最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司6 R. D1 S4 V/ |. R6 D
os.tvboxnow.com! r- }8 l( D! S' T
材料 :os.tvboxnow.com) e- Z6 t% c: @
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
+ {* R4 ]8 e: `# N0 Z; s
! q) Q! b, z# r$ ]* N. Ptvb now,tvbnow,bttvb做法 :tvb now,tvbnow,bttvb  p8 O2 j: k& B/ _0 n$ p$ {
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; u6 W% f) E/ T# d& @* Z" S& Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ X  D% \4 J( e1 Q2 d+ L3 m2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
2 e$ P) n$ w0 a2 k$ P6 p8 D公仔箱論壇
. J* e. p2 ?) a- @4 Z6 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司6 J. T2 {% d( e" @
5 x+ H$ Z: x; L0 x" ^
材料:
7 q% z4 k( M/ s2 `0 x. i: ^% s, K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 ~* S1 ~0 F+ F+ L  l) |/ R
兩組材料可任選3 S: @9 d/ h. S1 R+ V3 N+ G
(1)
  S% x7 r! M; u  \三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb+ k: U3 I% j9 W
小黃瓜　　　 　 　　 1條
, V2 O8 d+ y1 j5 {3 B; R- z- gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
* q; X1 e, H* K公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ S" B# }6 u, j& C
竹卷　　　　 　 　　1個
  _* m$ @* r" q/ gos.tvboxnow.com(2)tvb now,tvbnow,bttvb5 k; [& j- D, P/ E
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇! K) U& T6 B9 L# n3 H' a1 g
小黃瓜　　　 　　　 1條os.tvboxnow.com  H: q4 X9 @" b2 @
紅蘿蔔　　　　　　1/4條os.tvboxnow.com0 P: V3 s8 k6 L6 r1 ~# G7 c
紫菜　　　　 　　　 4片5 r  _! {( E- b5 u* E$ J+ k
乳酪起士片　 　　　 3片
- n% W5 A8 C2 ]  [: j( Q3 V公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
$ E9 H7 l% w+ _3 v5 Ftvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇1 H# q- N3 i; O* k
tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 _8 F! u9 q: b1 J4 g

% @6 I: U& h1 C8 E! s. `" Ytvb now,tvbnow,bttvb2 `) T4 O4 @, c$ q* j! _5 m
做法
, K; h1 }& d* |1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; V7 L/ t1 B/ R2 r

/ @6 \7 L0 h; Y. w( G2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. H/ p" m& P3 z! g+ t: z+ r
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。os.tvboxnow.com) i$ r( C+ ~) S1 Z

# w3 }1 J. T  K& ?4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。os.tvboxnow.com$ h, U  B, R9 G5 ?4 A! F
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5 L% `0 t" n+ [% v0 K' @7 z3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
! y; }0 G+ K9 e9 c1 J: Oos.tvboxnow.com  
# d+ Z& b$ o- [1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣os.tvboxnow.com: u1 C# Q2 `' u1 G5 s* a
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! V) j3 n0 W

7 ?4 s: b- m: o, R" @; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb, L0 T) _( v4 v) h# ]
材　料：
) i& W6 r  a$ {, u. H  w糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
+ X; |$ m* H* p- _, \) e; X公仔箱論壇) w# {$ J# b- y5 A& S+ A* O: S
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ q: a9 o: h3 B, K* o2 Y, o" i- E
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
& o1 J, e8 `! ltvb now,tvbnow,bttvb& k/ D5 g/ R* }; }# K
做　法：
1 L: M* |. h$ U: s" V8 D6 L6 v2 W紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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0 B2 S$ }; @% [3 e' ^! B8 ltvb now,tvbnow,bttvb% W- W8 ]0 p/ \( Z! N  \
材  料：tvb now,tvbnow,bttvb4 r; q3 k0 e! @: p
1. 蒲燒鰻15CM長16片
( ~1 E% X' ^5 }8 @/ I2. 壽司飯6碗飯" P# k& @5 _0 }- T7 [9 _1 L% ?
3. 菠菜（煮熟)4兩os.tvboxnow.com. N# ?% D- A( u; Y
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 R  q4 h0 W( `
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb- b$ o9 T. `( [- I
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條os.tvboxnow.com& O/ s- m" r6 l( r+ r
公仔箱論壇  [4 i. _/ \* x* }
作法：9 Y# y9 Z1 v8 F3 b
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
: F: U, U+ i8 etvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
7 Y5 i4 a# _+ Y6 C8 eos.tvboxnow.com2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
. c6 F. x! B% O0 T) [$ c- Ztvb now,tvbnow,bttvb
: n9 E# _# U$ {+ Y  G) G/ O公仔箱論壇材料：
/ y5 q  H- g0 S; Utvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
+ _* S; q% o" J5 m* G" A" \4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e% S" G3 P* G( q
做法：
/ H/ y9 b) `# }tvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。  |, O, Y3 Y- u

1 X' F' I$ ^6 B2 Z/ z6 `0 |5 R2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘" {* t. L, b# x7 y2 u# D$ G5 p

8 `( [( n- s, o" k% d3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條os.tvboxnow.com; L- H  I6 i7 z
: }+ V0 Y- b8 _
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
0 D% o& v6 n, l! u  ]公仔箱論壇
% _$ L9 e, _& c' n/ F- ?公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 @1 c* ^+ m1 g0 q

  S" _  o5 p" Y* H! j材料:公仔箱論壇( M8 _6 `7 \9 I* @
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" |* [9 ~3 U0 Z* {% ]' G/ Y7 d

5 @+ f. ?# J$ n8 y調味料:
9 c' r2 f7 X( p5 Z3 H0 \+ P糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 O! Z6 l$ A

% \; l0 F- \' Y* r  L作法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M& Y% N8 D7 ?
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
& I! H) X5 d& X/ z8 w２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。os.tvboxnow.com) K2 {( H. N, j9 [
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！