[中式食譜] 炸肥肠

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菜系：湖南菜os.tvboxnow.com7 P4 y8 O- O  y9 \
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    材料
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    大肠2条、葱4根、面粉适量
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    调味料
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    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇! D+ _" c& ]2 _
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    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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2 |: x+ M' O3 R/ m% u. f    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 公仔箱論壇2 U7 i: t  [0 ^2 X! h

: `, \+ E2 |' w7 |- B! k; x    重点提示
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    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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0 w7 j* K) t/ `) `; h公仔箱論壇    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb9 j, c7 K' g/ [% ^( Z5 Y