菜系：湖南菜
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" U) j3 B/ V' w" Ros.tvboxnow.com 材料
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# {( N/ y8 k {; ]3 c$ ?$ A' F. T 大肠2条、葱4根、面粉适量 + k* [0 m# E& ^% I2 J/ \% l. f$ g" W
+ s$ [0 F, r, L8 X2 u 调味料 tvb now,tvbnow,bttvb% `8 T" |" |. p; H4 `
( t R: I; R1 J" w$ y) s7 d3 s3 h4 nos.tvboxnow.com 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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0 i. h+ y" Q# t9 x" p 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ ~: W y5 \
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 4 k' Z2 F6 V1 G- ?
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 公仔箱論壇8 T1 l; `: E9 ^7 b; i8 u
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 os.tvboxnow.com! z5 w9 r) |1 M: r4 _) R# o( D
) t/ W+ N, q D! u( H8 x 重点提示
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) V# w% U" w2 B4 U7 O* o 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。公仔箱論壇, l4 g( x/ i, D$ `4 i
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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