材料： " e, x$ f. Q0 d7 Z8 N/ ^/ C5 H
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 B% D% z6 w. |* o' S H
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 os.tvboxnow.com; E8 F6 z& @. c: W- _5 y/ }: d
糖粉 220克 6 \% J8 J1 ]" {, u2 o7 d
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* Q: `; I, x) n
食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ `, }1 D' g( F
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 ; p) I3 g: f/ r' o/ [
: W0 |/ a% n Z6 Xos.tvboxnow.com作法：
& ?# W6 h6 P4 X' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
6 v" l! L1 M7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
! `. u4 h' b* s3 f9 `$ Q3 N0 q2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
7 W4 T& o3 _. z0 M3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 L7 p1 H' C) o3 L
◎ 蛋糕體 ! |+ p2 [! Z6 d
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 c' @! p, O0 {4 }1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 8 E; z* Y1 |* a, t4 q
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
; P, H* X" g+ ?- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5 k4 }- S; s! t, ^公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
9 c" P5 d9 K7 f- n* O( z' k6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
) S$ n' n2 q' F6 [$ ^7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 ; _7 C! f& R+ y: @, G
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9 Q2 _$ f k' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, y6 \8 I: ^1 A+ b" V
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ t' d4 n' i$ x2 Y6 F
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
: C: _) u, Z5 U: Z- w6 btvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
: J7 r; d/ f4 u9 z) i1 o4 y3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
_# G: `- J% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 os.tvboxnow.com3 C" U6 D9 r# T: |1 w
一小口。 ( f: ^# ^- \# |% F
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
1 _5 D K7 o* Xtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 0 t% K& g u/ i: x1 s9 q6 V1 o
成的。
v. q, w* w; i- Z3 ~2 f) l6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
, c4 C- q( V4 H4 |1 ]2 V （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 os.tvboxnow.com6 o0 B. q! Y2 V# U t
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 os.tvboxnow.com" k! ?! _1 ^& l: S
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 9 a8 g3 Z1 [) v3 h$ t7 q# y; p# l
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
- I' c/ J* p; `2 X9 S1 l# `tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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