材料： 公仔箱論壇3 h0 A, s# K1 F" `
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 X+ p* N! ^) C 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 os.tvboxnow.com j9 P% G" e0 O' ^+ g" P3 ~
糖粉 220克 ' C, \+ d7 R: z" V5 L
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
9 r; J# J6 E! I" y% d# ^公仔箱論壇 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n F8 s) O! H+ k# S
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法：
3 I8 h/ Y; R4 L6 g/ s公仔箱論壇◎餅乾底
1 u; e7 V5 t6 q3 B+ _! r: t. G' Qos.tvboxnow.com1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇3 i- j% X$ Q. i8 }; N% G- z, |
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
$ V6 e- J3 s+ @8 `. @* Jos.tvboxnow.com3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
* p7 R5 S$ s6 i+ e! g, e; E$ Ptvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 @/ ]9 E5 Z; p
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ q1 \, k1 g; E+ c+ p6 W2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇+ W! p. m! \( l& U: ?, W q; O
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
; d/ T# w- T. A" Zos.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 os.tvboxnow.com- r2 A, b! m6 | W# p- b* u
5. 鮮奶油打發備用。 os.tvboxnow.com" u u6 }2 {( |! `* ~6 c
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
# ~+ r+ [( W& z Z5 n公仔箱論壇7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
& ~3 M! L+ ?6 \' G& gtvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
1 h/ i- @7 r7 o. r/ }: [公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 Z5 n) d, C/ }; W3 G5 r+ E" L
◎ 裝飾
% ` s/ \' }7 v) h. e M4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
: B: J* K- h. b9 ^" g2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
4 H- f/ E* e, o. }8 L公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb- B8 u0 l# K8 h+ ?5 x% G3 u
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 : ?! H6 V9 B8 R5 s( g$ x
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 s( d, e, g9 @3 d9 z. O9 a
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
& D& J4 m" v. z 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
+ q0 M5 e U1 R) `- G/ s$ ?- mos.tvboxnow.com 成的。
5 Z$ k& X8 H: ~* h4 |6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 : `2 I0 Q6 m3 l( ^
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 os.tvboxnow.com; s$ L# o8 O' ?$ E3 [' o
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb* I8 s4 N) e1 O
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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2 c' N, ^/ |" D. `tvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
4 V8 [4 o, c( A; U( n8 E1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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