材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 @& }& A' H9 A9 A9 a% ]
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. * h- ]' B; [2 w9 Z
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
0 t% f8 [$ G$ o 糖粉 220克 4 u$ M& m- A* H5 _
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇3 P/ \7 d$ E9 I+ L3 g8 r' A, s# S
食譜為100克）
: S( L9 A1 M3 a" g公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 h- B" l8 ?3 [$ T) {! X0 Y
% Y0 x$ B3 ~ v8 n5 h公仔箱論壇作法：
2 w) t+ t' U* `1 P" t◎餅乾底 & x/ P7 j2 {& Z
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 8 l3 I3 y1 A! ~2 Z1 n+ B: g4 T
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
. g X8 S- ]1 Z. e公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
7 V% i6 B" Q& I y+ w4 U# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體
1 V& u, r2 p4 h; j. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 {1 j4 {9 P2 g) ]- a2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
1 [: m& H4 r6 _( }* G公仔箱論壇3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
2 f. \6 H4 i4 r. N3 i/ ]/ j4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
( l- L9 K5 g3 t( K1 Z" ^" ^: {0 s# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。 # M" Z( |. U: I; ^0 L
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
/ |4 d# P( a' stvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
$ h# f" z3 U- T1 [9 g* w: @8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
' K: z, x) v# e: ~$ `4 |tvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
) Q& [( ], k1 Y& `9 V- c, itvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾
K3 M3 d# w) \1 ]$ v7 g公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
# F% o# F; _" `% d2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
1 z' R& E. r6 p. O% O3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 `' ` j |2 t, ^. o4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇5 A, a, |- F, N+ \' I2 [/ m
一小口。 os.tvboxnow.com& P5 t# |! r8 Y
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 4 T- r- W( K, U8 X5 k0 q
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 os.tvboxnow.com7 H- W- H; P8 t& c: R, ~( `
成的。
8 q1 Y2 |4 D G* H8 T5 C$ P6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇0 {3 c, r; L7 u* Y k
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
2 I$ ?( ]: H3 q! Jos.tvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
: X x! K7 I7 P9 F; R- ]tvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇 s/ M* _" G; n, v# p# |1 ?' t
9 e& p9 C$ o2 O% c; O※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) I5 F9 m) E* T/ U* N) I公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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